Existem efeitos adversos do chocolate cru?

O ingrediente principal do chocolate é o cacau, um feijão que cresce na floresta tropical da América do Sul. A maioria dos chocolates comerciais passa por um processo de torrefação. O chocolate cru não foi torrado; portanto, os consumidores de chocolate cru estão comendo cacau cru com alguns ingredientes adicionais para mantê-lo unido. Embora o chocolate cru seja rico em vitamina C, além de minerais como magnésio e ferro, é conhecido por ter efeitos adversos à saúde.

O grão de cacau, como o grão de café contém cafeína. No chocolate cru, o teor de cafeína é maior do que no chocolate torrado e processado. A cafeína aumenta os níveis de ansiedade em muitos consumidores e acelera a freqüência cardíaca. Ele fornece rajadas curtas de energia que geralmente são acompanhadas por notáveis ​​reduções nos níveis de energia. Indivíduos que consomem chocolate cru antes de dormir podem ter problemas para dormir. Além disso, a cafeína é uma substância viciante. Os consumidores que estão acostumados a consumir cafeína através do chocolate podem precisar consumir quantidades correspondentemente maiores para evitar a sonolência da abstinência de cafeína.

Segundo a autora holística de auto-ajuda Cynthia Perkins, o chocolate geralmente contém traços de insetos e matéria fecal de roedores. A Food and Drug Administration nos Estados Unidos permite até 16 fragmentos de insetos e um cabelo de roedor por barra de chocolate. Ele também permite 10 miligramas de fezes de roedores em cada quilo de grãos de cacau e 75 fragmentos de insetos para cada três colheres de sopa de chocolate em pó. O processo comercial de torrefação de chocolate elimina a maioria das doenças e parasitas que poderiam se espalhar por esses vestígios de matéria orgânica não sanitária, mas os consumidores de chocolate cru são mais suscetíveis a efeitos adversos.

A presença de um estimulante chamado teobromina torna o chocolate tóxico para os cães, de acordo com a revista online Dog Digest do proprietário. Teobromina ocorre naturalmente no grão de cacau e afeta o sistema nervoso central de um cão. Um cão que come muito chocolate exibirá sintomas como vômito, micção excessiva ou hiperatividade. Sintomas mais graves podem incluir batimentos cardíacos irregulares, convulsões e morte. O conteúdo de cacau é mais concentrado no chocolate cru do que no chocolate ao leite, portanto, alguns gramas de chocolate cru seriam mais perigosos para um cão do que a quantidade equivalente de chocolate ao leite.

Doses extremamente altas de cacau cru podem produzir efeitos alucinógenos semelhantes ao LSD, de acordo com o nutricionista e autor Frederic Patenaude. Embora a pessoa média precise consumir cerca de 40 grãos de cacau amargo para sentir esse efeito, essa não é uma quantidade excepcional. De acordo com a Academia de Artes e Ciências da Califórnia, que organizou uma exposição em homenagem ao chocolate em 2005, são necessários apenas 30 a 50 grãos de cacau para produzir sete barras de chocolate ao leite ou duas barras de chocolate preto.