Nutrição de grãos de amaranto

O amaranto é um grão de pseudo-cereal, o que significa que pertence a uma espécie de planta diferente da dos grãos tradicionais, como trigo e aveia, mas tem um perfil nutricional semelhante. Embora originário da América Central, é consumido em todo o mundo de várias maneiras diferentes. O amaranto é um bom acompanhamento de grãos integrais ou um cereal matinal quente. Você também pode estourar o grão e comê-lo como pipoca. No entanto, você gosta de comer o amaranto, incluindo-o na sua dieta oferece vários benefícios nutricionais.

Quando você ' Ao observar sua ingestão de calorias para perder peso ou manter um peso saudável, você deseja preencher sua dieta com alimentos de baixa caloria que satisfazem seu apetite. O amaranto, com 251 calorias em uma porção cozida de 1 xícara, é um desses alimentos. Você come aproximadamente o mesmo peso em alimentos todos os dias, de acordo com a Fundação Britânica de Nutrição. Alimentos como o amaranto são baixos em calorias em comparação com o peso - chamados de alimentos densos e com baixo consumo de energia -, o que ajuda a preenchê-lo mais rapidamente com menos calorias.

O amaranto é uma boa fonte de carboidratos e fibras. Uma porção de 1 xícara do grão cozido contém 46 gramas de carboidratos e 5 gramas de fibra. A fibra no amaranto também pode ajudar no controle de peso. A fibra alimentar aumenta a saciedade e ajuda a controlar a fome. Comer mais de 14 gramas de fibra por dia pode ajudar a diminuir sua ingestão calórica diária em 10%, de acordo com um artigo da revista "Nutrition Review". Para melhorar a saúde, as mulheres devem procurar 25 gramas de fibra por dia, enquanto os homens devem receber 38 gramas. Para quem tem mais de 50 anos, a necessidade diária de fibra é de 21 gramas para mulheres e 30 gramas para homens.

Uma xícara de amaranto cozido contém 9 gramas de proteína. Ao contrário de outros grãos, o amaranto é uma fonte completa de proteínas, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais - assim como carnes e aves. A proteína em alimentos como o amaranto é necessária para ajudar seu corpo a construir e manter as proteínas encontradas em suas células, músculos e órgãos. De acordo com as doses recomendadas pelo Instituto de Medicina, as mulheres precisam de 46 gramas de proteína por dia, e os homens precisam de 56 gramas por dia.

Como um grão inteiro, o amaranto retém seu germe, que é uma fonte de gorduras insaturadas saudáveis, incluindo as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Uma porção de 1 xícara de amaranto cozido contém 4 gramas de gordura total. Substituir os alimentos gordurosos saturados, como carne vermelha e manteiga, por alimentos ricos em gorduras insaturadas como as encontradas no amaranto pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol, de acordo com a American Heart Association.

O amaranto é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais essenciais que você precisa para uma boa saúde, incluindo vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e zinco. As vitaminas B ajudam seu corpo a transformar os alimentos que você come em energia, além de criar células sanguíneas. Como uma boa fonte de cálcio, o amaranto ajuda a manter os ossos e os dentes saudáveis ​​e fortes. O ferro no grão ajuda no transporte de oxigênio por todo o corpo e o zinco ajuda o corpo a curar cortes.