Arroz Arroz Nutrição

Cultivado apenas na Itália, o arroz arborio é o que torna seu prato de risoto favorito cremoso e delicioso. A cremosidade extra é creditada ao seu alto teor de amido. Embora seja mais rico em amido do que o arroz branco tradicional de grãos longos, o amido extra não significa que ele seja mais rico em carboidratos. Decifre o conteúdo nutricional do arroz arborio para determinar como esse grão se encaixa no seu plano de alimentação saudável.

Embora o arroz arborio contenha alguns proteínas e gorduras, quase 90% das calorias do arroz provêm do seu conteúdo de carboidratos. Uma porção não cozida de 1/4 de xícara contém 38 gramas de carboidratos, 4 gramas de proteína; e 0,5 gramas de gordura. Seu teor de carboidratos é muito semelhante ao arroz branco de grãos longos, que contém 37 gramas de carboidratos em uma porção de 1/4 de xícara. Arroz Arborio é uma melhor fonte de fibra, no entanto, com 2 gramas por porção, em comparação com 0,6 gramas no arroz de grãos longos. A fibra alimentar ajuda a controlar a fome e aumentar a sua dieta pode diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.

O arroz arborio em termos de calorias tem aproximadamente a mesma quantidade de calorias que outros tipos de arroz, com 170 calorias por porção de 1/4 de xícara não cozida. Se você seguir uma dieta de 2.000 calorias, isso representa menos de 10% de suas necessidades diárias de calorias. A maioria dos americanos consome muitas calorias, e é por isso que existe uma epidemia de obesidade, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010. Conhecer a contagem de calorias do arroz arborio pode ajudar a facilitar o acompanhamento da ingestão para um melhor controle calórico.

Se você está tentando limitar sua ingestão de sódio, arroz com ar livre sem sódio faz uma escolha saudável. De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, 2010, o americano médio consome 3.400 miligramas de sódio por dia. A alta ingestão de sódio aumenta a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas e renais. Para melhorar a saúde, as diretrizes alimentares recomendam que você limite sua ingestão a menos de 2.300 miligramas por dia. Se você já tem pressão alta, tem mais de 51 anos ou descendência afro-americana, limite sua ingestão a menos de 1.500 miligramas por dia.

Arroz Arborio não é uma fonte significativa de vitaminas ou minerais, mas contém uma pequena quantidade de ferro. Uma porção não cozida de 1/4 de xícara atende a 1% do valor diário do ferro. O ferro é um mineral essencial que ajuda a transportar oxigênio para todos os órgãos e tecidos do corpo. Seu corpo pode não ser capaz de absorver tanto ferro do arroz - uma fonte vegetal - quanto de uma fonte de carne. Comer arroz arborio com carne ou um alimento rico em vitamina C, como repolho, pode melhorar a absorção de ferro.