Shirataki Noodles são saudáveis?

Macarrão Shirataki é um macarrão japonês tradicional que é fino, com pouco carboidrato e mastigável. Eles são feitos de uma fibra alimentar chamada glucomanana, derivada da raiz konjac. Esta fibra contém mais de 16 aminoácidos e várias vitaminas e minerais. Muitos benefícios potenciais à saúde provêm do glucomanano no macarrão shirataki, incluindo perda de peso, diminuição do colesterol, controle do diabetes e regulação gastrointestinal. Esse macarrão está disponível on-line, bem como em lojas de comida asiática e natural.

De acordo com o Drugs.com , o glucamonnan passa inalterado pelo cólon. Acredita-se que cause perda de peso, promovendo uma sensação de plenitude, atrasando o esvaziamento do estômago e diminuindo o movimento através do cólon. "O American Journal of Clinical Nutrition" publicou um estudo sobre glucamonnan em 2008 que encontrou uma perda de peso estatisticamente significativa com o uso dessa fibra. O macarrão Shirataki é basicamente livre de calorias, então eles podem ajudar com um programa de perda de peso se substituírem as massas com alto teor calórico.

Drugs.com afirma que o konjac mannan encontrado no macarrão shirataki parece inibir o transporte e absorção de colesterol no cólon. "O American Journal of Clinical Nutrition" relatou em um estudo de 1995 que houve uma redução de 10% nos níveis de colesterol de 70 homens após um tratamento de quatro semanas com fibra de glucamannon. "Diabetes Care" descobriu que, comparada com um placebo, a fibra konjac manana melhorou significativamente as taxas de colesterol em 11 pacientes. O macarrão Shirataki pode fazer parte de uma dieta saudável para o coração e com baixo colesterol.

O glucomanano reduz os níveis de glicose após a refeição e provavelmente melhora a sensibilidade à insulina, de acordo com Drugs.com, que relata um estudo realizado em "Lancet" com 13 pacientes diabéticos. Após 90 dias com um suplemento de glucomanano, os níveis médios de açúcar no sangue em jejum caíram 29%. "Diabetes Care" concluiu após seu estudo que a fibra konjac manana pode ajudar no controle do açúcar no sangue em diabéticos de alto risco. O macarrão Shirataki é um substituto saudável para os diabéticos.

O glucomanano contém polissacarídeos, que incham com a absorção de água, tornando-o um laxante útil . A Drugs.com afirma que o glucomanano konjac foi investigado por seu papel como prebiótico, que é um agente que estimula bactérias intestinais benéficas. Um estudo com oito voluntários que suplementaram com glucomanano encontrou um aumento de 27% na frequência de movimentos intestinais, bem como na facilidade aprimorada de passagem das fezes. O macarrão Shirataki pode ajudar na constipação, além de hemorróidas e diverticulite.