Dieta de Atkins e pipoca

Os carboidratos na pipoca são saudáveis ​​porque a comida é um grão inteiro. A dieta de Atkins, um plano alimentar com baixo teor de carboidratos, projetado para perda de peso, inclui pipoca em sua lista de lanches aceitáveis ​​- se for cozida em casa. As diretrizes da dieta permitem coberturas de manteiga, queijo e pipoca de azeite.

A pipoca é baixo em calorias e minimamente processado, relata o Whole Grains Council É também um alimento 100% integral, contendo antioxidantes e muito mais fibras do que a maioria das frutas e legumes. Os antioxidantes promovem o açúcar no sangue saudável, protegem o corpo contra doenças e previnem o envelhecimento prematuro, enquanto os grãos integrais reduzem a pressão sanguínea, diminuem o risco de diabetes e melhoram o controle do peso.

Um estudo publicado em Antioxidantes em janeiro de 2019 revela mais informações sobre ácidos fenólicos, o tipo específico de antioxidante na pipoca. Mostra que a comida contém quantidades significativas e o processo de estalar não as reduz sensivelmente. A descoberta indica que uma quantidade considerável de antioxidantes é bioacessível. A pipoca pode ser uma boa fonte alimentar de polifenóis, concluíram os autores.

A pipoca é um lanche saudável se, e somente se, for estourada em casa. O Conselho de Grãos Inteiros sugere adicionar sabor à pipoca com um pouco de canela ou queijo parmesão. Outra idéia é adicionar suco de limão e polvilhar curry ou pimenta em pó no lanche. Flocos de pimenta vermelha ou ervas, como manjericão ou orégano, também podem torná-lo saboroso, diz o Clínica Mayo .

Além dos aspectos saudáveis ​​da pipoca, é econômico. Uma xícara de pipoca não servida custa 16 centavos, observa Universidade Estadual de Michigan .

Enquanto a pipoca preparada em casa é saudável, a pipoca comprada em um supermercado ou o cinema não é saudável por causa dos aditivos. O alto teor de sal eleva a pressão sanguínea. Algumas marcas têm cerca de um oitavo da ingestão diária recomendada de sódio, afirma Universidade de Massachusetts Lowell (UMass Lowell).

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Outro problema é o alto teor de manteiga e gordura, que adiciona calorias. Como a pipoca estourada no ar se compara à pipoca do cinema? Três xícaras de pipoca estourada com ar contêm 90 calorias e menos de 1 grama de gordura, observa a Clínica Mayo. Por outro lado, 3 xícaras de pipoca de cinema contêm 185 calorias e 10 gramas de gordura saturada.

A pipoca de cinema tem uma reputação merecida por ser particularmente prejudicial à saúde. O americano O Instituto de Pesquisa do Câncer relata que um recipiente grande geralmente contém de 17 a 20 xícaras de pipoca, que contém de 900 a 1.000 calorias. Depois que a cobertura amanteigada é adicionada, o conteúdo calórico pode chegar a 1.500. Mesmo uma caixa pequena tem de 450 a 485 calorias, uma quantidade quase equivalente a uma refeição.

A pipoca de microondas é popular, mas, além dos aditivos não saudáveis, tem outra desvantagem: o revestimento de um saco de pipoca emite produtos químicos perigosos quando exposto ao calor. De acordo com a Centro de Saúde Ambiental , as sacolas contêm agentes tóxicos chamados substâncias per e polifluoroalquil.

Para aqueles que desejam preparar sua própria pipoca em casa e adicionar manteiga, 2 colheres de sopa de manteiga adicionam 68 calorias, 8 gramas de gordura e 5 gramas de gordura saturada, diz UMass Lowell. Este lanche preparado em casa contém gordura, mas não contém açúcar, sal e produtos químicos encontrados na pipoca comprada na loja.

Como a pipoca é um grão inteiro, ela contém carboidratos saudáveis. No entanto, quando adiciona açúcar, também contém carboidratos não saudáveis.

Alguns fabricantes de pipoca, como os que produzem chaleira, adicionam caramelo e outras fontes de açúcar. Até 4 colheres de chá de açúcar por porção são encontradas em certas marcas, afirma UMass Lowell.

A escola publicou um perfil nutricional de algumas das principais marcas de pipoca. O conteúdo de carboidratos variou de 11 gramas a 24 gramas por porção. Marcas que contêm açúcar tinham maiores quantidades de carboidratos.

O perfil identificou pipocas que continham não mais de 170 miligramas de sódio, 0,5 gramas de gordura saturada e 11 gramas de açúcar. Estes foram considerados não tão prejudiciais quanto os outros. Duas variedades de pipoca Smartfood fizeram parte da lista: Smartfood Delight Sea Salt Popcorn e Smartfood Sweet