Quais são os benefícios da glicerina vegetal?

A glicerina vegetal, também chamada glicerol, é feita a partir de soja, coco ou óleo de palma, por isso não contém produtos de origem animal. A glicerina é usada para manter os alimentos úmidos, ajudar a misturar ingredientes à base de óleo e água e adoçar os alimentos. Ele também tem alguns usos médicos e pode ter alguns efeitos benéficos na hidratação durante o exercício.

Fabricantes adicionam glicerina a alimentos, incluindo assados, bombons, doces e barras nutricionais e energéticas, para ajudar a manter o conteúdo de água. Também pode ajudar a impedir a formação de cristais de gelo em sobremesas congeladas com baixo teor de gordura. Outros alimentos que podem conter glicerina incluem laticínios, sopas, molhos, condimentos, carnes processadas e frutos do mar e bebidas com sabor à base de água.

A glicerina vegetal às vezes é usada como adoçante alternativo em alimentos para diabéticos e em vários alimentos processados ​​com pouco carboidrato. Na verdade, é menos doce que o açúcar e tem mais calorias, mas porque ele cai no mesmo grupo de carboidratos que os álcoois de açúcar, não afeta os níveis de açúcar no sangue ou os afeta menos que o açúcar, de acordo com a nutricionista / nutricionista Monica Reinagel. A glicerina é bem absorvida pelo organismo e, em seguida, converte-se em glicose; portanto, pode afetar o açúcar no sangue mais semelhante ao açúcar do que aos álcoois de açúcar.

Grandes quantidades de glicerina podem causar um efeito laxante, por isso às vezes é usado como medicamento para ajudar a aliviar a constipação, geralmente na forma de um supositório. No entanto, não é recomendado para esse uso se você é diabético ou tem problemas renais, pois isso pode piorar essas condições.

Um estudo publicado no Journal of Athletic Training em 2004 descobriu que beber uma bebida contendo glicerina antes da corrida, juntamente com água durante a corrida, parecia ajudar a limitar a desidratação e a tensão de calor em ciclistas de montanha. Este foi um estudo muito pequeno, com um total de apenas 12 participantes; portanto, são necessárias mais pesquisas para verificar esses resultados.