Andamp de cafeína; Chocolate sem açúcar

A cafeína no chocolate é proveniente de sólidos de cacau. O chocolate feito com cacau natural, que inclui leite e chocolate amargo, sempre contém cafeína, impossibilitando o chocolate sem cafeína. Uma onça de chocolate escuro contém cerca de cafeína e meia xícara de chá, de acordo com os Serviços de Saúde da Columbia. O açúcar é adicionado durante o cozimento. Como o açúcar é um ingrediente adicional, algumas barras de chocolate sem açúcar substituem o açúcar real por adoçantes artificiais.

A média de leite ou chocolate preto bar contém quantidades relativamente pequenas de cafeína. Por exemplo, uma pequena barra de chocolate ao leite contém 9 miligramas de cafeína, de acordo com o USDA National Nutrient Database. O maior teor de cacau do chocolate escuro significa que ele pode ter mais que o dobro da cafeína do chocolate ao leite. Uma pequena barra de 80% de chocolate de cacau contém 21 gramas. O chocolate branco não contém cafeína, já que o teor de cacau é quase zero.

O chocolate amargo contém menos açúcar que o chocolate ao leite, com cerca de 24% de açúcar comparado ao 51% de açúcar no chocolate ao leite. O chocolate sem açúcar é frequentemente comercializado como adequado para uma dieta pobre em carboidratos ou como um lanche seguro para diabéticos. O chocolate sem açúcar pode conter adoçantes artificiais no lugar do açúcar. Adoçantes comuns incluem xilitol, sorbitol, isomalte e maltitol. A maioria das versões ainda contém gorduras vegetais derivadas da manteiga de cacau.

Alguns adoçantes artificiais têm um efeito laxante. Isso significa que eles podem estimular o intestino a mover as fezes através do cólon mais rapidamente. O resultado são movimentos intestinais desconfortáveis ​​e a necessidade de visitar o banheiro. Algum chocolate diabético, em particular, contém adoçantes feitos de produtos químicos chamados polióis. Segundo um relatório da BBC, os médicos recomendam comer menos de 20 gramas de polióis por dia. No entanto, um pouco de chocolate diabético contém até 6 gramas por pedacinho. Os polióis podem criar um efeito laxante.

O verdadeiro chocolate sem cafeína não existe. Imitações de chocolate, como barras feitas de alfarroba ou soja, não contêm cafeína. No entanto, eles também não contêm cacau, por isso não são realmente barras de chocolate no sentido mais estrito. Da mesma forma, o chocolate branco é feito usando manteiga de cacau, não sólidos de cacau. Isso significa que não contém cafeína. No entanto, os puristas de chocolate também questionam se o chocolate branco é um chocolate verdadeiro. Se você estiver tentando manter baixa a ingestão de cafeína, use chocolate com leite ou chocolate branco.