Um diabético pode comer espaguete?

Após um diagnóstico de diabetes, você pode ter medo de desistir de suas refeições favoritas, ricas em carboidratos, como espaguete e outras massas. Embora seja verdade que você precisa vigiar cuidadosamente quantos carboidratos, calorias e gordura ingerir, você pode acomodar uma porção ocasional de espaguete. Verifique se a sua alimentação está sempre dentro do contexto de um plano de refeições saudável e equilibrado em carboidratos e se você está seguindo os conselhos do seu médico ou nutricionista. Você também pode fazer pequenas alterações em seu prato tradicional de espaguete, que o tornam tão saboroso quanto possível, mas reduzem o impacto no açúcar no sangue.

"A resposta curta para a questão das massas é sim, você pode comer massa", escreve a nutricionista Cindy Moore no EatBetterAmerica.com. Pessoas com diabetes não precisam desistir de suas refeições favoritas com espaguete. De fato, é importante ter carboidratos, como macarrão, em cada refeição. O "mas" é que você deve garantir que está seguindo o plano alimentar criado pelo seu médico ou nutricionista. Espaguete é "carbalicious", e comer demais pode aumentar o açúcar no sangue. Para mantê-lo equilibrado, certifique-se de sempre comer a quantidade adequada de porções de carboidratos quando você tiver espaguete.

Os dados nutricionais da embalagem do espaguete lhe dirão quantos carboidratos há em um servindo. Uma xícara de espaguete cozido sem molho contém aproximadamente 43 g de carboidratos. Se isso for mais do que a quantidade permitida de carboidratos por refeição, você poderá reduzir o tamanho da porção para 1/3 ou 2/3 de xícara. Lembre-se de que o molho adicionará mais carboidratos - cerca de 18 g para um típico 1/2 xícara de molho à base de tomate. Além disso, se você faz almôndegas com itens que contêm carboidratos, como farinha de rosca, é uma fonte adicional de carboidratos que você precisa levar em consideração.

A escolha de uma massa mais saudável pode ajudar o efeito que o espaguete tem no açúcar no sangue. Por exemplo, trigo integral e algumas massas fortificadas contêm mais fibras que as massas brancas comuns. As fibras podem ajudar a normalizar a resposta do açúcar no sangue e da insulina à alimentação. Você também pode comprar marcas de massas projetadas para diabéticos e dietas com pouco carboidrato.

Você pode desfrutar de algumas modificações no jantar de espaguete que podem torná-lo mais saudável baixo em carboidratos, mas igualmente satisfatório. Por exemplo, reduza a quantidade de macarrão e adicione mais vegetais favoritos ao molho. Tente despejar cebolas extras, pimentões, cogumelos e outros para aliviar a carga de carboidratos.