Posso cozinhar repolho, batata e cenoura separadamente da carne enlatada?

O tempo de cozimento coordenado de vários ingredientes mantém o conteúdo de cor, textura e vitamina. Peito de carne enlatada requer cozimento lento em líquido para torná-lo macio e saboroso. Você pode cozinhar o repolho separadamente da carne em lata para ajudar a manter a textura desejável dos vegetais.

Vegetais ricos em amido, como batatas e cenouras, ficam moles muito antes de a carne terminar de cozinhar. Se você refogar o peito em vez de ferver, o repolho queima. Manter a carne e os legumes em lata separados também garante que seus amigos vegetarianos e veganos possam desfrutar da refeição sem se preocupar.

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Refogar e ferver funcionam melhor ao fazer carne enlatada. Refogar ou assar uma panela significa carne assada lentamente em líquido após dourar em gordura. O / p>

Existe uma grande discrepância entre o tempo de cozimento da carne enlatada e repolho, cenoura e batata. Um peito de 1,5 kg precisa de três horas para cozinhar, enquanto as batatas levam apenas 20 minutos, dependendo do método de cozimento.

As cenouras cozinham em três a 45 minutos, dependendo do método de cozimento e se as cenouras estão inteiras ou fatiadas. O repolho ferve em quatro a nove minutos quando cortado em fatias ou picado, enquanto o refogado leva até 1 hora e meia, dependendo do tipo de repolho.

A carne em lata deve derreter completamente antes de cozinhar. Como cozinha por mais tempo, ele precisa entrar no forno ou na lentidão antes de iniciar os outros vegetais em sua própria panela.

Se você estiver servindo amigos vegetarianos ou veganos, use caldo de legumes, suco de maçã , vinho tinto ou conhaque como seu líquido refogador, não frango ou caldo de carne. Use álcool de qualidade para beber, não cozinhe vinho. O álcool com qualidade de cozimento contém sal e produtos químicos que dão um sabor desagradável aos alimentos.

Você pode fazer caldo de legumes com cebola picada, aipo, cenoura, tomate, alho e 2 litros de água, com um pouco de suco de limão, molho picante e sal para dar sabor. Ferva o caldo até os legumes amaciarem e o caldo ficar com um cheiro encorpado.

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Deixe o peito de carne em lata descansar por três minutos antes de esculpir ou dia antes, para que tenha tempo para relaxar. A carne enlatada a frio é mais fácil de cortar em espessuras uniformes para armazenamento.

Descarte qualquer alimento que esteja em temperatura ambiente por mais de duas horas para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos. Armazene carne enlatada cozida na geladeira a 40 F ou mais fria por cinco a sete dias ou congele por até um mês, conforme recomendado pelo Extensão da Universidade de Minnesota .

A carne enlatada reaquecida deve cozinhar a pelo menos 50ºC, medida com um termômetro de alimentos, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA .

Sirva uma fatia grossa de 1/2 polegada de carne em lata com 1/2 xícara de cenoura, batata e repolho para uma refeição equilibrada.