Você pode comer muitos grãos de soja?

A soja, um alimento básico da dieta japonesa e asiática por mais de 5.000 anos, contém muita proteína e pouca gordura, tornando-as uma adição saudável à sua dieta. Eles também podem ajudar a prevenir certas doenças crônicas, como o colesterol alto, e também podem proteger contra certos tipos de câncer. No entanto, a soja contém produtos químicos chamados fitoestrogênios, compostos de plantas que se comportam como o hormônio feminino estrogênio no corpo. Por isso, comer muita soja pode aumentar o risco de algumas condições.

A soja aparece como ingrediente em muitos alimentos processados, como molho de soja e produtos que contêm óleo de soja. No entanto, estes não representam as principais fontes de proteína de soja na dieta. O óleo de soja, em particular, não contém nenhuma proteína. Quando você deseja adicionar soja à sua dieta, normalmente recorre a produtos como tofu, tempeh, leite de soja e pós de proteína de soja. Alguns outros alimentos processados, como biscoitos e barras de proteínas, também incluem proteína de soja. Além disso, você pode comprar soja congelada na forma de edamame e comê-la na forma natural.

A proteína em pó de soja, em particular, contém muitos fitoestrogênios e pode ter efeitos negativos sobre o corpo. Em um estudo de 2007 publicado pela revista médica "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention", 12 homens saudáveis ​​consumiram duas doses - 56 g - de proteína de soja em pó por dia durante 28 dias. Durante o estudo, o nível masculino do hormônio masculino testosterona diminuiu quase 20%, enquanto os níveis de um hormônio feminino em particular aumentaram. Os pesquisadores concluíram que o efeito da soja nos hormônios requer mais estudos.

Os fitoestrogênios da soja podem ter efeitos anti-câncer de mama e as mulheres japonesas - que consomem muitos produtos de soja - apresentam taxas mais baixas de câncer de mama do que as mulheres americanas. Se você come soja na infância e adolescência até a idade adulta, pode reduzir drasticamente o risco de câncer de mama na pré-menopausa. No entanto, não está claro se a adição de produtos de soja à sua dieta após a puberdade pode ajudar a evitar o câncer. De fato, existem evidências de que a adição de soja - pelo menos na forma de proteína concentrada de soja em pó - pode promover o crescimento de células de câncer de mama. Novamente, os pesquisadores não responderam a todas as perguntas relacionadas aos efeitos da soja no risco de câncer.

Ainda não se sabe se a soja funciona para protegê-lo de doenças ou não. Por exemplo, consumir grandes quantidades de proteína de soja - mais de 90 mg por dia - também pode enfraquecer seus ossos, e estudos que analisam o papel da soja na proteção contra o câncer de próstata não deram respostas firmes. Se você quiser adicionar soja à sua dieta, considere adotar edamame, tofu ou tempeh com pouca gordura e limite-se a duas a quatro porções por semana. É improvável que você obtenha benefícios à saúde ao comer mais soja do que a cada semana, e consumir grandes quantidades de fitoestrogênios de soja pode realmente prejudicar sua saúde.