Você pode fazer pão Zuchinni com abóbora amarela?

O pão de abobrinha normalmente é feito com abobrinha ralada, mas a abóbora amarela ralada pode ser usada em seu lugar sem alterações adicionais. Comumente considerado um vegetal, a abóbora amarela é na verdade uma fruta porque cresce em uma videira e possui sementes internas.

A abóbora amarela jovem tem mais pele macia do que a abóbora amarela maior e mais velha. Se disponível, é preferível escolher uma abóbora mais jovem, para que não seja necessário descascar a pele. No entanto, se estiver disponível apenas uma abóbora amarela mais velha e mais resistente, você pode retirar a pele com um descascador de batatas. Essa opção não é ideal devido à quantidade de vitamina A que é perdida no processo de descamação.

A abóbora amarela é significativamente mais alta no beta-caroteno, uma forma natural de vitamina A do que abobrinha. Ele contém quantidades semelhantes de fibras, carboidratos, vitamina C e vitamina K. Uma porção de pão de abobrinha feita com abóbora amarela contém cerca de 192 calorias e 46 gramas de carboidratos. O teor de açúcar e gordura pode variar muito, dependendo da receita usada.

A abóbora amarela é naturalmente pobre em gordura. A redução do teor de gordura em uma receita de pão de abóbora amarela pode ser conseguida adicionando uma xícara adicional de abóbora amarela à receita no lugar de cada 1/2 xícara de óleo necessário. Além disso, adicionar 1/2 xícara de molho de maçã para cada 1/4 de xícara de óleo exigido na receita alcançará o mesmo objetivo. De acordo com a autora Paula I. Figoni, você não precisa adicionar óleo à receita se utilizar o poder hidratante da compota de maçã ou da abóbora.

A abóbora amarela é naturalmente baixa em açúcares, o que a torna um alimento ideal para aqueles com problemas de açúcar no sangue. O pão tem um alto índice glicêmico, mas usar farinha de trigo integral no lugar da farinha branca e néctar de agave no lugar do mel ou açúcar reduzirá consideravelmente o índice glicêmico deste prato. Verifique com um nutricionista para determinar a contagem glicêmica exata de pão feita com esses ingredientes para garantir níveis adequados de glicose para sua condição.