Você pode Pan Fry salmão defumado?

Salmão defumado é uma iguaria macia que é tão versátil quanto saborosa. Você pode usar salmão defumado em pratos para qualquer refeição, do café da manhã a um lanche noturno. As maneiras pelas quais você pode incluir salmão defumado no menu são tão ilimitadas quanto a sua imaginação, mas certos métodos de cozimento são mais eficazes para preservar sua textura do que outros. A fritura de salmão defumado na panela é uma excelente maneira de aquecê-lo e realçar sua doçura salgada natural, sem alterar a suavidade que derrete na boca.

Salmão defumado é cru salmão que foi salgado em água salgada e depois fumado. Difere do salmão defumado, que é simplesmente salgado, embora os termos sejam frequentemente usados ​​de forma intercambiável. Embora seja rico em ácidos graxos ômega-3, que promovem a saúde do coração, o salmão defumado deve ser servido como um tratamento ocasional. Uma porção de 90 ml contém apenas 99 calorias, mas também oferece pouco menos de 700 miligramas de sódio, o que é muito. De fato, a American Heart Association recomenda limitar sua ingestão de sódio a apenas 1.500 miligramas por dia, para que a porção de salmão defumado use quase metade disso.

A frigideira é praticamente a mesma técnica de cozimento que o refogado. Tecnicamente, refogue significa "pular" e se refere ao que a comida faz quando o chef levanta a panela e a move em um movimento controlado repentino que lança a comida uma polegada ou mais no ar e a vira. Ao fritar na panela, você vira a comida com uma espátula ou garfo, em vez de jogá-la ao redor. O salmão defumado é leve e um pouco pegajoso; portanto, é preferível fritar a panela do que experimentar um refogado autêntico.

Para fritar salmão defumado, geralmente é melhor adicioná-lo a um prato como aromatizante em no final do tempo de cozimento. Corte o salmão defumado em pedaços do tamanho da primeira seção do polegar e espalhe-os sobre os ovos mexidos com cebola ou molho de natas para macarrão. Deixe o salmão absorver o calor dos alimentos que estão quase cozidos, em vez de deixá-los entrar em contato direto com a frigideira. Se você precisar fritar salmão sozinho, coloque um pouco de azeite ou vinho branco no fundo da frigideira para evitar que grude ou seque.

Salmão defumado já está um pouco seco do processo de defumação. Cozinhar por muito tempo em uma temperatura muito alta pode secar ainda mais. Como o salmão fica desagradável e difícil de mastigar quando está seco, não se afaste de uma frigideira com salmão. Se o salmão defumado começar a ficar muito escuro ou se enrolar nas bordas, estará começando a secar.