Tempo de cozimento para assado de porco com osso

Os assados com carne de porco com osso cozinham mais rapidamente do que os desossados, porque o osso ajuda a conduzir o calor ao centro da carne. Os cortes comuns com ossos incluem ombro, lombo, perna e costela assados. Um presunto com osso é uma perna de porco curada; aqueles que você encontra à venda em sua caixa de carne de supermercado geralmente são totalmente cozidos. Assados com osso com osso variam em tamanho de 2 libras. a 6 libras. e exige um tempo de cozimento de cerca de 20 minutos por libra a 350 graus Fahrenheit.

Permanente costela de porco assado faz uma apresentação impressionante.

Crédito da imagem: Roksana Bashyrova / iStock / Getty Images

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Etapa 2

Pat o porco assado seque com papel toalha e tempere o assado como desejado. Saboreie-o simplesmente com um pouco de azeite e uma pitada de sal e pimenta, ou use uma massagem com especiarias. Alguns cozinheiros gostam de pregar a superfície da carne com fatias de alho. Cerque o assado com vegetais de raiz jogados em ervas e azeite; os legumes vão assar junto com a carne. Uma apresentação clássica para o presunto é marcar a superfície em um padrão de diamante e pregar cada diamante com um cravo inteiro.

Etapa 3

Coloque assar no forno e cozinhá-lo até que um termômetro de carne registre 150 graus Fahrenheit. Insira o termômetro na parte mais grossa da carne e evite tocar no osso.

Etapa 4

Remover assado do forno e cubra-o com uma tenda de papel alumínio. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. A temperatura interna aumentará para 160 graus Fahrenheit como resultado do cozimento residual.