Leite cultivado

Conseguir cálcio suficiente em sua dieta durante a gravidez não é importante apenas para os ossos do seu bebê, mas também para os seus. Embora não seja seguro para você beber leite cru, você pode beber leite cultivado rico em cálcio, também conhecido como leitelho, desde que seja pasteurizado. Converse com seu médico para obter ajuda após uma dieta segura e saudável durante a gravidez.

Era uma vez o leite que restava depois de fazer manteiga, daí o nome Soro de leite coalhado. Mas agora o leite é cultivado pela adição das bactérias do ácido láctico Streptococcus lactis ao leite pasteurizado desnatado ou com baixo teor de gordura. A bactéria fermenta o leite, tornando-o mais ácido, criando um produto de leite espesso com sabor picante, conhecido como leitelho ou leitelho cultivado.

Apesar de seu sabor espesso e cremoso, o leite cultivado é nutricionalmente semelhante ao baixo leite desnatado ou desnatado usado para fazê-lo. Uma porção de 1 xícara de leite com baixo teor de gordura tem apenas 98 calorias e apenas 2 gramas de gordura. Também é uma boa fonte de proteína com 8 gramas por xícara, que também é um nutriente importante durante a gravidez. O leite cultivado também pode ajudá-lo a atender às suas necessidades de cálcio, com 284 miligramas por porção. Isso representa quase 30% de suas necessidades diárias de cálcio durante a gravidez.

Enquanto você pode beber leite cultivado como faria com leite comum, ele também funciona especialmente bem em alimentos cozidos. Quando você usa o leite cultivado como líquido em produtos assados, ele trabalha com bicarbonato de sódio para adicionar arejamento, deixando as guloseimas mais macias e úmidas. Use o leite nas sopas para adicionar um pouco de sabor e cremosidade. O ácido no leite também é um bom amaciador de carne. Use-o no frango ou em uma marinada de carne.

Quando você está grávida, seu sistema imunológico muda, tornando-o mais vulnerável a certas bactérias, incluindo aquelas que causam doenças transmitidas por alimentos. O leite cru é uma fonte potencial de várias bactérias, incluindo Listeria, Salmonella e E. coli. A exposição a essas bactérias durante a gravidez pode ser perigosa para você e seu bebê, motivo pelo qual é recomendável não consumir leite cru ou produtos lácteos, incluindo leite cultivado feito com leite cru. Embora o leite cultivado seja produzido com bactérias, é uma bactéria amigável, não do tipo que causa danos.