A parte mais perigosa da sua refeição de fast-food não é a comida

Se você achava que os aspectos não saudáveis ​​do fast food eram coisas como hambúrgueres recheados com calorias ou sanduíches de café da manhã cheios de xarope de milho com alto teor de frutose , pense novamente. De acordo com um novo estudo, traços de produtos químicos tóxicos proibidos, comprovadamente causadores de câncer, foram encontrados em um número alarmante de embalagens de fast-food.

O estudo , conduzido pelo O Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) testou 327 itens de embalagens de alimentos, que variam de embalagens de sanduíche e pastelaria a sacolas de batatas fritas, caixas de pizza e outros produtos de papel e cartão da mais de 27 cadeias de fast-food diferentes. Suas descobertas mostraram que 40% da embalagem dos alimentos continha traços de revestimentos de flúor.

A presença de flúor é preocupante porque é um provável indicador de produtos químicos perfluorados, ou PFCs. O EWG explica que alguns PFCs, produtos químicos usados ​​anteriormente para fabricar Teflon e Scotchguard da 3M, já foram banidos. De fato, de acordo com a FDA , as empresas de fast food já haviam prometido eliminá-las quando o FDA descobriu pela primeira vez que eram altamente tóxicas e cancerígenas mesmo nas doses mais pequenas em 2011.

Esses revestimentos à base de flúor são usados ​​para repelir a graxa e podem penetrar nos alimentos, migrando pelo calor e pela graxa. Pior ainda? De acordo com David Andrews, Ph.D., cientista sênior do EWG, o uso desses revestimentos é desnecessário, porque há uma abundância de embalagens de alimentos sem PFC prontamente disponíveis.

Embora alguns desses produtos químicos tenham sido proibidos, o setor correu para substituir seu uso por uma nova geração de PFCs que também foram encontrados nos testes dos invólucros. Mas a segurança dessas novas versões para os seres humanos ainda é amplamente desconhecida.

Bill Walker, editor-chefe do EWG e co-autor do relatório, afirmou em um comunicado à imprensa: "Sabemos que há perigos de exposição a alguns desses produtos químicos em condições extremamente doses baixas, especialmente durante as janelas críticas do desenvolvimento infantil. Uma mulher que come fast-food frequentemente durante a gravidez pode consumir o suficiente desses produtos químicos para afetar a saúde futura do filho. "

"Nossa preocupação é com os produtos químicos que substituíram os que foram eliminados gradualmente. Pelo menos um deles é conhecido por causar tumores em animais de laboratório", diz Andrews LIVESTRONG.COM sobre os novos PFCs.

Walker e Andrews disseram ao LIVESTRONG.COM que não estão tentando afirmar que uma cadeia de lanchonetes é pior que outra. Mas vamos deixar esse gráfico prático falar por si. Sim, estamos olhando para você, Quiznos.

Então, o que você pode fazer para se proteger além de simplesmente optar por evitar alguns dos lugares da lista acima? Bem, o EWG diz que a exposição a esses produtos químicos em embalagens de alimentos pode ser reduzida comendo alimentos frescos, preparando refeições em casa e evitando o uso de talheres de papel ou comendo pipoca de microondas. Você também pode acessar Guia do EWG para Evitando PFCs.

No nível do governo, Andrew compartilha que a legislação anti-PFC está em andamento na Califórnia. Além disso, o EWG