Desvantagens do grão de bico enlatado

Grão-de-bico, também conhecido como grão de bico, pode ser consumido inteiro ou amassado. Eles são frequentemente usados ​​em alimentos como hummus ou salada de grão de bico. Essas leguminosas são saborosas e recheadas, mas as variedades enlatadas geralmente contêm muito açúcar e sal.

Embalagem e Os produtos de remessa em todo o mundo permitem que você experimente alimentos que podem não estar disponíveis em sua região. Existem muitas maneiras de manter os alimentos frescos durante o transporte, como refrigerá-los ou adicionar conservantes. O enlatamento também é uma opção.

As grandes empresas de alimentos lidam com o processo de conservas nas fábricas, mas isso é algo que você também pode fazer em casa. No entanto, não é um método perfeito de preservação, pois pode mudar o sabor e a qualidade dos alimentos ao longo do tempo.

Um artigo do Universidade de Minnesota explica que latas ou tampas de metal podem enferrujar, permitindo que agentes de deterioração vazem para os alimentos. Temperaturas baixas e altas também podem afetar a qualidade e o conteúdo nutricional dos alimentos enlatados.

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A mesma fonte recomenda comer enlatados dentro de um a três anos a partir da data da embalagem, dependendo do tipo de alimento. Sucos de frutas em lata, por exemplo, devem ser armazenados por não mais de um ano. Após esse ponto, você deve descartá-los. Os alimentos ainda podem ser comestíveis após essa data, mas seu sabor e valor nutricional podem não ser os mesmos.

Talvez o maior perigo de comer alimentos enlatados seja o botulismo. Normalmente, o botulismo não é uma preocupação real para a maioria das pessoas. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), é uma doença muito rara, mas grave, causada por bactérias que atacam o sistema nervoso. Alimentos enlatados inadequadamente, especialmente aqueles enlatados em casa, representam o maior risco.

As bactérias que causam botulismo tendem a crescer e se multiplicar em ambientes com pouco sal, oxigênio e açúcar, afirma o CDC. A adição de sódio ou açúcar ao grão de bico enlatado pode afastar patógenos, mas também gera alguns problemas de saúde para as pessoas que estão tentando limitar a ingestão de sódio ou açúcar.

O grão de bico é um alimento bem equilibrado, pois contém proteínas, carboidratos e gordura . Uma revisão de dezembro de 2016 publicada em Nutrientes observa que a maioria dos americanos não come vegetais suficientes por dia.

Como os pesquisadores apontam, as leguminosas, em particular, estão faltando na dieta americana. Embora dois deles tenham recebido financiamento de uma organização privada, eles não tiveram nenhum papel no desenho do estudo, portanto suas descobertas são precisas.

O número de calorias em uma xícara de grão de bico enlatado, que inclui líquidos e sólidos, é 211, de acordo com o