A carne fervente se livra da gordura?

A gordura confere sabor à carne, mas também diminui o valor nutricional geral. A maneira mais fácil de reduzir a quantidade de gordura na carne é aparar qualquer gordura visível pelas bordas antes de cozinhá-la. Certos métodos de cozimento também podem ajudar a reduzir o conteúdo geral de gordura da sua carne, mas você não poderá livrar completamente o seu pedaço de carne de cada grama de gordura que ele contém. A ebulição é um método que pode reduzir o teor de gordura, mas não o elimina.

A gordura é uma parte essencial da sua dieta porque fornece energia e incentiva seu corpo a funcionar corretamente. No entanto, gorduras boas e más existem. A maioria das carnes contém gorduras saturadas, o que pode ser prejudicial à sua saúde. A gordura saturada eleva seu nível total de colesterol, o que pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas. A gordura saturada também pode contribuir para o desenvolvimento do diabetes tipo 2. Quando você reduz a quantidade de gordura na sua carne, pode reduzir o risco de desenvolver condições de saúde perigosas.

Quando a carne atinge uma temperatura de 464 graus Fahrenheit, as gorduras são derretidas da carne , de acordo com MayoClinic.com. Ferver a carne pode ajudar a reduzir um pouco o teor de gordura, mas não a livra de toda a gordura que ela contém. Como a água fervente atinge apenas uma temperatura de 212 F, a gordura não derrete completamente da carne. Você pode derreter a gordura um pouco, mas a temperatura não está quente o suficiente para se livrar de tudo.

Ferva sua carne para um prato saboroso e macio, mas não para reduzir significativamente o teor de gordura . Quando você cozinha a carne, ela pode ficar macia e suculenta. Isso permite que você escolha um corte de carne magra, porque você não precisará depender da gordura para umedecer e dar sabor à sua carne. Apare sua carne com qualquer gordura visível antes de ferver para reduzir ainda mais o teor de gordura. Deixe ferver a água ou o caldo e adicione a carne aparada. Abaixe o fogo e deixe a carne ferver, que é uma fervura lenta, por três a quatro horas, ou até que a carne esteja macia.

Se você deseja reduzir o teor de gordura da sua carne mais significativamente do que com a fervura , considere outros métodos de cozimento. Quando você assa sua carne, você a cozinha a uma temperatura superior a 464 F, para que a gordura derreta. Você pode obter resultados semelhantes se grelhar sua carne em alta temperatura. Escolha um corte de carne magra para começar e você não precisará se preocupar tanto em se livrar da gordura. Os cortes superior redondo, inferior redondo, lombo e lombo estão entre os mais baixos em gordura. Carne moída extra magra ou aves de carne branca são opções adicionais que já têm pouca gordura.