5 tipos populares de sal e como usá-los

Quando usado com moderação, o sal continua sendo a pedra angular da boa culinária. "É um dos ingredientes mais importantes na culinária, pois ajuda os sabores naturais da comida", diz Abbie Gellman, RD , chef e proprietária de culinária culinária culinária em Nova Cidade de York.

Infelizmente, nosso caso de amor com sal foi exagerado. Em média, os americanos recebem 3.440 miligramas de sódio diariamente, de acordo com a Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos . No entanto, é recomendável que as pessoas limitem sua ingestão a menos de 2.300 miligramas por dia.

Surpreendentemente, o problema não está no saleiro. Mais de 70% do sódio consumido diariamente é proveniente de alimentos embalados e preparados, afirma a EUA Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Não é uma licença para ficar louco e usar uma mão super pesada na mesa, mas significa que a maneira mais significativa de reduzir sua ingestão é ler os rótulos em alimentos embalados e faça escolhas inteligentes de acordo.

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Além do mais, simplesmente fazer mais comida em casa pode ajudar a reduzir a ingestão de sal. E é aí que um pouco de conhecimento sobre o sal é útil.

Existem muitos tipos diferentes de sal, que diferem em tamanho, sabor, textura e cor. Saber qual usar quando pode aumentar suas chances de sucesso culinário. "O tamanho dos grãos é o fator mais importante na escolha de qual sal usar, incluindo sais marinhos kosher, grosso e fino", diz Erica Williams , gerente sênior de insights, assuntos de consumidores e engajamento da Morton Salt.

Aqui está o que você precisa saber sobre cinco variedades populares de sal e quando usar uma pitada de cada uma.

Sal de mesa é exatamente o que o nome implica: é o sal padrão no seu abanador de mesa. Algum sal de mesa contém o elemento iodo; se o seu tiver, será indicado no rótulo como "sal iodado".