Dulse Nutrition

Dulse é uma alga comestível. Também conhecida como salsa do mar, o dulse roxo-avermelhado está disponível desidratado ou fresco, embalado em sal. Após ser reidratado por cinco a 10 minutos em água ou enxaguado para remover o excesso de sal, o doce pode ser cozido, frito ou adicionado a sopas e saladas. Uma porção de 1/4 de onça contém apenas 18 calorias e é livre de gordura e colesterol. Embora não seja uma fonte significativa de proteínas, carboidratos ou fibras, o dulse é rico em uma variedade de vitaminas e minerais.

Cada 1 / A porção de 4 onças de dulse disponível no mercado contém 1.169 microgramas de iodo. Adultos saudáveis ​​precisam de apenas 150 microgramas de iodo por dia: comer apenas uma pequena quantidade de dulse pode facilmente atender a esse requisito. Seu corpo precisa de iodo para sintetizar hormônios da tireóide, embora o consumo regular de mais de 1.100 microgramas por dia possa não ser saudável, recomenda o Instituto Linus Pauling. Desfrute de dulse - e de todos os outros vegetais do mar - com moderação.

A vitamina B-6 ou piridoxina ajuda no metabolismo energético, desenvolvimento do sistema nervoso e produção de glóbulos vermelhos, hormônios e neurotransmissores. Adultos entre 19 e 50 anos devem ter 1,3 miligramas de vitamina por dia. O 0,63 miligrama de vitamina B-6 em cada porção de dulse supriria 48% dessa necessidade diária. Uma dieta rica em vitamina B-6 pode ajudar a diminuir o risco de depressão, doenças cardíacas e artrite reumatóide.

Dulse contém 2 miligramas de ferro em cada porção, o que representa 25% da o consumo diário recomendado de um homem e 11% do de uma mulher. O ferro não heme, a forma do mineral contido no doce, não é facilmente absorvido pelo organismo, embora você possa aumentar a quantidade obtida comendo as algas com um alimento rico em vitamina C. Tente adicionar o doce aos ensopados que contêm tomates ou mexendo segmentos de laranja em saladas doces.

Homens e mulheres precisam de 4.700 miligramas de potássio por dia. Uma porção de dulse contém 547 miligramas do mineral, que é mais potássio do que você obteria de uma banana de tamanho médio. Esse valor atenderia a mais de 11% da dose diária necessária de um adulto. O potássio é necessário para que seu coração, músculos e nervos funcionem corretamente. O consumo regular de potássio adequado pode ajudar a evitar pedras nos rins, derrame, osteoporose e pressão alta.

Se você está preocupado com a ingestão de sódio, pode ser necessário limitar seu consumo de dulse. Comer 1/4 de onça de alga forneceria 122 miligramas de sódio, ou 5% do limite diário de 2.300 miligramas recomendado para adultos. Se você estiver em uma dieta restrita a sódio, não deve ter mais de 1.500 miligramas por dia; uma porção de dulse fornece 8% dessa quantidade. O excesso de sódio pode aumentar o risco de doenças cardíacas, hipertensão e derrame.