Benefícios de saúde do vinagre na salada

O vinagre tem sido usado internamente e externamente há milhares de anos. Hipócrates usava vinagre para tratar feridas em 420 a.C. Hoje, o vinagre é usado para tudo, desde a limpeza de janelas até o tratamento de picadas de água-viva. Quando adicionado a uma salada, o vinagre oferece vários benefícios à saúde.

O vinagre é rico em ácido ascético, que pode ajudar o corpo a absorver melhor os minerais dos alimentos. O Learning Channel relata que o vinagre pode ser especialmente útil para mulheres que têm dificuldade em obter todo o cálcio necessário para seus ossos. Você pode encontrar muito cálcio em produtos lácteos, mas muitas pessoas têm dificuldade para digerir a lactose encontrada no leite e em outros produtos. Comer uma salada com um pouco de molho de vinagre pode ajudar. A TLC observa que verduras escuras e folhosas são uma boa fonte de cálcio, mas algumas delas também contêm substâncias que dificultam a absorção desse cálcio pelo organismo. Os curativos de vinagre podem ajudar a neutralizar esses compostos, permitindo que mais cálcio seja absorvido pela salada.

O vinagre mostra-se promissor em ajudar pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2. "Renal and Neurology News" relata que pesquisadores na Grécia descobriram que pessoas que ingeriam um pouco de vinagre antes da refeição reduziam a hiperglicemia após as refeições. Os investigadores observaram que usando 2 colheres de sopa. de vinagre em uma salada pode ser útil na redução da hiperglicemia. O Learning Channel observa que o vinagre também se mostrou promissor ao ajudar pessoas com diabetes tipo 2 a controlar seus níveis de açúcar no sangue. Um estudo de 2004 citado pela American Diabetes Association descobriu que o vinagre ajudou os corpos de alguns diabéticos tipo 2 a se tornarem mais receptivos à insulina.

Muitos dietistas acham que estão fazendo algo de bom para seus corpos quando eles passam uma grande refeição por uma salada. No entanto, muitos molhos para salada são carregados com gordura, sódio e calorias. A nutricionista Gayle Alleman disse ao The Learning Channel que gorduras saturadas e trans podem aumentar os níveis de colesterol no sangue e muito sódio pode ser ruim para pessoas com pressão alta. Ela recomenda o uso de molhos para salada à base de vinagre nas verduras e fazer uma salada de repolho à base de vinagre, em vez de maionese.