Como comer bagas de lanterna chinesa

By Fausto Barbas | março 19, 2019

Physalis alkekengi, também conhecida como lanterna chinesa, faz parte da família Nightshade e geralmente é usada como planta ornamental devido à casca vermelha da flor. Esta planta é nativa de toda a Ásia e no sul da Europa. Entre a flor vermelha em forma de lanterna está uma pequena baga, ligeiramente amarela e com sabor semelhante a um tomate doce. É difícil encontrar essa baga nos Estados Unidos e só pode estar disponível em lojas especializadas ou mercados de agricultores na primavera. Apesar de seu invólucro de papel estranho, as bagas de lanterna chinesas são bastante simples de comer e usar na culinária.

Flor de lanterna chinesa (Physalis alkekengi)
      Lanternas chinesas crescendo.     
Crédito da imagem: HarryHuber / iStock / Getty Images       

Etapa 1

Escolha as frutas somente quando a casca tiver uma cor bege ou creme. Se você a escolher enquanto a flor ainda estiver vermelha, a baga estará muito azeda para comer ou usar. Essas frutas são ricas em vitamina A e C, além de fósforo, cálcio e ferro.

Etapa 2

Puxar descasque para revelar a baga amarelada. Você pode comê-lo logo após o caule como um lanche, semelhante às uvas. De acordo com C. Mishra em "Aplicações de biotecnologia", essas bagas podem ajudar a melhorar o metabolismo e ter um efeito diurético e laxante. Eles também são ricos em pectina - um carboidrato complexo que pode ajudar a prevenir a constipação.

Etapa 3

Recortar as bagas como substituto do tomate cereja em saladas e como enfeite. Devido ao gosto semelhante, as bagas de lanterna são excelentes substituições para tomates pequenos em uma variedade de pratos. As bagas de lanterna chinesas contêm a poderosa superóxido antioxidante dismutase, que pode ajudar a prevenir doenças relacionadas à oxidação, como a artrite, embora sejam necessárias mais pesquisas.

Etapa 4

Use as bagas verdes não amadurecidas para um recheio de torta, enchendo uma crosta de torta com 4 xícaras de lanternas chinesas e açúcar a gosto. Embora azedo demais para comer cru, o cozimento dessas frutas com açúcar as amolece e dá a elas um sabor mais azedo.

Etapa 5

Substituto Bagas de lanterna chinesa para cranberries em molho saboroso para acoplar com peru, porco, peixe ou outra carne. Adicione 1 colher de sopa. açúcar para cada ½ xícara de frutas e um pouco de água em uma panela em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Uma vez que as bagas estejam macias, você pode fazer o purê com uma cebola ou erva de sua escolha. Você pode adicionar açúcar depois que as frutas terminarem de cozinhar, para evitar que o molho fique muito doce.

Dica

Você pode usar as lanternas chinesas no lugar de várias sobremesas de frutas, mas sempre precisará prepará-las primeiro, aquecendo-as com água e açúcar até ficarem macias. Dependendo da sua preferência, você pode ajustar o teor de açúcar para sobremesas e molhos.

You May Also Like!