Como faço para fazer óleo de cravo?

Cravo, picante e picante, crava os aromas em pratos multifacetados. Você raramente encontra cravo como o principal ingrediente aromatizante em um prato; eles funcionam melhor em papéis de apoio, como infusões para óleos de acabamento. O óleo de cravo é usado para untar um prato com uma suspeita de cravo no final - não o suficiente para alterar o perfil de sabor, mas apenas o suficiente para fazer você pensar: "Isso tem um pouco de algo especial" e se perguntar o que é. O óleo de cravo é fácil de fazer e um pouco ajuda bastante.

Uma pilha de cravo.

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Etapa 1

Torrar cerca de meia colher de sopa de cravo-da-índia em uma panela refogue em fogo médio por cada copo de óleo que você deseja infundir. Brindar o cravo mobiliza seus óleos voláteis e os torna mais fáceis de extrair.

Etapa 2

Lavagem a garrafa e a tampa que você usará para o óleo de cravo, juntamente com um almofariz, pilão e funil. Encha a garrafa com água e coloque-a em uma panela junto com a argamassa, o pilão e o funil.

Etapa 3

Capa os itens na panela com alguns centímetros de água e deixe ferver por 10 minutos. Pegue os itens da água e inverta-os em uma toalha de papel.

Etapa 4

Enxágue os dentes em uma peneira em água fria e espalhe-os em papel toalha para secar. Se necessário, seque a argamassa com uma toalha de papel e despeje os dentes enquanto ela ainda estiver quente por fervura.

Etapa 5

Levemente bata os dentes com o pilão para quebrá-los. Despeje os dentes rachados no recipiente, seguidos por um azeite extra-virgem de alta qualidade. Use o funil, se precisar.

Etapa 6

Aperte tampa ou rolha na garrafa e guarde-a em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Agite a garrafa a cada dois dias.

Etapa 7

Infundir o óleo com os dentes por duas semanas e depois prove. Se você quiser um sabor mais forte, deixe o cravo em infusão por mais algumas semanas. Se o sabor estiver onde você desejar, coe o óleo por uma peneira forrada com gaze e em uma garrafa ou recipiente esterilizado hermético.

Etapa 8

Armazenar o óleo de cravo na geladeira e use dentro de 1 mês.

Coisas que você Precisa

Refogue a panela
Frasco para infusão
Frasco para armazenamento
Almofariz e pilão
Funil (opcional)
Toalha de gaze
Peneira

Meia colher de sopa de cravo por xícara de óleo produz um óleo com sabor moderado. Você pode chegar a 1 colher de sopa de cravo-da-índia por xícara de óleo para obter um óleo com sabor forte.

Você pode substituir um óleo de girassol ou açafrão de qualidade, se não quiser um sabor de azeitona no óleo de cravo.