Como faço para fazer vinho caseiro de framboesa?

Embora algumas cervejarias caseiras usem framboesas para proporcionar sabor adicional aos vinhos de uva, a base do vinho de framboesa é a própria framboesa. Você não precisa de uma grande vinha ou destilaria para fazer seu próprio vinho. Com alguns ingredientes padrão da despensa e itens de cozinha, você pode fazer o seu próprio. Os únicos itens especiais necessários são levedura de vinho, levedura de fermentação lenta e um balde de fermentação - um balde de plástico com tampa hermética. Demora de dois a três meses para que o processo de fermentação seja concluído.

Um homem e uma mulher estão bebendo vinho tinto.

Crédito da imagem: Visual Ideas / Camilo Morales / Blend Images / Getty Images

Etapa 1

Ferva 1 litro de água.

Etapa 2

Coloque as framboesas no balde de fermentação. Amasse-os um pouco com um espremedor de batatas para quebrar a pele e liberar os sucos.

Etapa 3

Despeje a água fervente sobre as frutas amassadas. Coloque a tampa no balde de fermentação, selando as frutas até o conteúdo esfriar.

Etapa 4

Adicionar o açúcar e o fermento no balde de fermentação e mexa. Feche a tampa, travando todos os ingredientes por cinco dias. Mexa três vezes por dia.

Etapa 5

Deformação as framboesas do líquido através de uma gaze, despejando o líquido no jarro de 1 galão.

Etapa 6

Selo o jarro com cortiça ou câmara de ar e coloque-o em um local quente e escuro por três meses.

Etapa 7

Sifão o líquido em garrafas de vinho e selar com rolhas de cortiça. Este vinho não requer envelhecimento.

Coisas que você Precisa

Pote grande
Balde de fermentação
Espremedor de batatas
4 libras. framboesas frescas
3 libras. açúcar
1/4 oz. levedura de vinho
Colher com fenda
Filtro
Toalha de gaze
jarro de 1 galão
Garrafas de vinho
Rolhas

Use apenas framboesas maduras e gordas.

O vinho de framboesa é apreciado durante os meses de inverno, aquecido com especiarias de inverno.

Apertar as framboesas em uma gaze ajuda a extrair mais suco das bagas, adicionando mais sabor ao vinho.

Algumas receitas exigem o envelhecimento do vinho por um ano após a fermentação.