Como faço para substituir o óleo de hortelã-pimenta por extrato de hortelã-pimenta?

By Carlito Facundo | dezembro 03, 2019

Você já se perguntou qual é a diferença entre o extrato de hortelã-pimenta e o óleo no cozimento? Certifique-se de entender como elas diferem antes de substituir o extrato de hortelã-pimenta.

Pequena garrafa de vidro com fundo de madeira velho e folhas de hortelã fresca, feche Aromaterapia e spa ingredientes.
      Geralmente, você deve usar um quarto da quantidade da receita ao usar o óleo essencial para substituir o extrato de hortelã-pimenta.     
Crédito da imagem: kazmulka / iStock / GettyImages       

Dica

Geralmente, você deve usar um quarto da quantidade da receita ao usar o óleo essencial para substituir o extrato de hortelã-pimenta.

Extrato de hortelã contra óleo

Compreender as diferenças entre extratos e óleos essenciais pode ajudá-lo substitua o extrato de hortelã-pimenta sem alterar o sabor do seu prato. O extrato e o óleo vêm da mesma planta. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos , o nome científico para a planta de hortelã-pimenta é Mentha × piperita L.

Esta erva perene é nativa da América do Norte e cresce tão abundantemente que às vezes pode se tornar uma planta invasora. Então, qual é exatamente a diferença no uso de extrato de hortelã contra óleo? Os fabricantes usam métodos diferentes para obter o sabor e o cheiro desta planta ao fazer extratos ou óleos essenciais. Isso leva à principal diferença do extrato de hortelã contra o óleo: diferentes níveis de concentração.

Os fabricantes usam bases líquidas, geralmente álcool, para fazer extratos. No entanto, os óleos essenciais vêm espremendo a planta até que os óleos saiam. Como os extratos são diluídos em álcool e os óleos essenciais, o óleo de hortelã-pimenta é muito mais concentrado do que o extrato exigido por muitas receitas. É também por isso que o óleo é frequentemente usado por seu aroma.

Substitua o óleo de hortelã-pimenta na culinária

Se você já começou a fazer uma receita apenas para descobrir que está faltando um dos ingredientes, você sabe como a experiência pode ser frustrante. Se tiver sorte, você pode fazer uma substituição e acabar com um ótimo prato. Por exemplo, se você descobrir que não possui extrato de hortelã-pimenta, poderá usar o óleo de hortelã-pimenta para cozinhar.

Se você é o tipo de pessoa que adora óleos essenciais para terapia de aromas ou benefícios à saúde, pode ter óleo de menta por aí. Afinal, é um dos melhores óleos essenciais para a sua saúde . Portanto, se você estiver fazendo uma sobremesa de menta, considere usar o óleo para substituir o extrato de menta.

Use cerca de um quarto da quantidade de extrato exigida pela receita quando usar óleo de hortelã-pimenta para cozinhar. Por exemplo, se a receita pedir 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta, use apenas 1/4 de colher de chá de óleo de hortelã-pimenta. Essa pequena quantidade dará ao seu tratamento um sabor bastante a menta.

Antes de começar a cozinhar com óleos essenciais, tome todas as precauções adequadas. Embora a hortelã-pimenta possa fornecer vários benefícios à saúde , também existem riscos no uso de alguns óleos essenciais. De acordo com o National Capital Poison Center , uma variedade do óleo de hortelã-pimenta chamado "óleo de poejo" pode causar problemas no fígado.

O óleo de hortelã-pimenta pode ser seguro nessas pequenas quantidades. No entanto, os EUA Biblioteca Nacional de Medicina adverte sobre a overdose deste óleo concentrado. Consumir mais do que a quantidade regular de óleo de hortelã-pimenta pode causar problemas com a respiração, digestão e função renal.