Como evitar massa de pizza empapada

Há algo sobre pizza caseira que cheira a auto-suficiência e a capacidade de prover sua família. Carregá-lo com suas coberturas favoritas faz com que seja uma delícia culinária adaptada às especificações da sua família. Quando tudo correr bem, é provável que você receba ótimas críticas. Mas quando as coisas dão errado e a crosta fica encharcada, você pode sentir que todo o seu trabalho duro foi por nada. Resolva os problemas com a massa de pizza empapada, seguindo algumas orientações simples.

Mãos usando um rolo para preparar massa de pizza.

Crédito da imagem: martiapunts / iStock / Getty Images

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

Etapa 2

Coloque a panela de pizza ou pedra em uma bandeja do forno enquanto você pré-aquece o forno. Retire a panela ou a pedra do forno e coloque a massa de pizza na panela quente antes de adicionar as coberturas. Isso definirá a massa e impedirá que ela absorva a umidade de suas coberturas.

Etapa 3

Espalhe uma fina camada de molho de pizza na massa. Você poderá ver a massa através do molho de pizza. Use cerca de 1/4 de xícara de molho de pizza para fazer uma pizza de 10 a 12 polegadas; muito molho deixa a massa de pizza empapada.

Etapa 4

Refogue legumes que contêm muita umidade, como abobrinha e cogumelos, em um pouco de óleo em uma panela em fogo médio para remover o excesso de umidade. Isso evita que a umidade dos vegetais escoe até a massa da pizza e a torne encharcada. Coloque os vegetais de lado.

Etapa 5

Marrom carnes gordurosas, como carne moída ou lingüiça, em uma panela em fogo médio. Escorra a gordura da carne para remover a umidade e reserve.

Etapa 6

Coloque queijos frescos, como mussarela, em uma peneira e pressione levemente com toalhas de papel para absorver o excesso de umidade.

Etapa 7

Organizar os legumes e carnes sobre o molho de pizza e cubra com queijo. Se sua família preferir uma pizza carregada, vá em frente e adicione um pouco de tudo, mas reduza a quantidade que usar. Pizzas empilhadas com coberturas podem não cozinhar totalmente no centro, criando uma crosta empapada ou pastosa.

Etapa 8

Assar a pizza até que as bordas fiquem douradas e o queijo borbulhe, aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire a pizza do forno e deixe descansar por cinco minutos antes de fatiar.