Como assar um filé de lombo de porco

O pensamento de assar um filé de lombo de porco pode ser intimidante para os novatos em culinária. Primeiro, há diretrizes de segurança alimentar a serem lembradas antes do cozimento, seguidas de preparação e cozimento.

Enquanto a carne de porco é a carne mais consumida no mundo, ela diminuiu em popularidade nos Estados Unidos. Como uma carne gordurosa, perdeu a tração com americanos preocupados com a saúde, diz o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA ( USDA FSIS). A carne de porco é proveniente de suínos ou suínos domésticos e tornou-se amplamente consumida nos Estados Unidos logo após ser introduzida em 1525 no que hoje é a Flórida.

A carne de porco usada para fazer filé de lombo, chamada "carne de porco fresca", é inspecionada pelo USDA antes de ser vendida e recebe o " Aprovado e inspecionado pelo USDA " para garantir que a carne de porco esteja livre de doenças. Quando você estiver comprando carne de porco, precisará procurar um corte com a menor quantidade de gordura e uma quantidade mínima de marmoreio.

Existem quatro principais cortes de carne de porco : perna, lado, ombro e lombo. No corte básico do lombo, você pode encontrar cortes mais específicos, como costeletas de porco , costelas no estilo country, lombo inteiro desossado, lombo, lombo assado e lombo.

Se você está se perguntando como o lombo e o lombo de porco diferem, o Conexão de alimentos da fazenda de Kansas divide-o: Um lombo é pequeno e fino, pesando 3/4 a 1 1/2 libras , enquanto um lombo é bastante largo e grosso, pesando 8 a 10 libras, e geralmente é cozido em temperaturas diferentes. Um lombo de porco também é magro como um peito de frango sem pele e não tem ossos.

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LIVESTRONG.com descreve como fazer um filé de lombo de porco ou assado usando papel alumínio para ajudar a obter sucos e sabores de seus temperos ou marinados favoritos. O USDA FSIS recomenda assar um lombo de porco de 5 a 10 kg por 20 minutos, para que um assado de 10 kg seja cozido por cerca de uma hora e 20 minutos.

Você precisará de:

• Lombo de porco assado
  
• temperos preferidos , como alho, cebola e sal e pimenta
  
• Azeite
• Assadeira
  
• Folha

Siga estas instruções:

1. Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2. Esfregue seus temperos na carne de porco.
3. Sear sua carne de porco temperada em uma frigideira quente com um pouco de azeite por cerca de três a quatro minutos de cada lado.
   
4. Coloque a carne de porco em uma assadeira , cubra com papel alumínio e cozinhe no forno até que a temperatura interna atinja 145 F . Insira um termômetro de carne na área mais espessa para verificar a temperatura.
5. Retire a carne do forno e deixe descansar por cerca de cinco minutos antes de cortar.
   

Para uma refeição deliciosa e completa, sirva o seu assado com lados nutritivos, como batata doce, arroz selvagem e nossa Couve-flor assada com alho ou Couves de Bruxelas com vidro balsâmico com alho .

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Antes de preparar um filé de lombo de porco ou um filé de lombo de porco, é importante siga as diretrizes segurança alimentar adequada . A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) recomenda armazenar carne de porco fresca na geladeira por no máximo cinco dias e no freezer por no máximo 12 meses.

O FDA também recomenda seguir as instruções de manuseio da embalagem, comprar a carne de porco antes de seu prazo de validade ou vencimento e mantê-la na embalagem até que você pronto para usá-lo. A carne de porco congelada em sua embalagem original por mais de dois meses deve ser embrulhada em uma cobertura hermética.

Se a carne ainda estiver rosada depois de cozida, não se preocupe - desde que atinja uma temperatura interna segura de 145 F, a carne de porco está pronta para servir e comer .