Como assar batatas na grelha

By Belinha Jeronimo | março 19, 2019

Carne e batatas combinam como, bem, carne e batatas. Consolide os seus esforços de cozedura e cozinhe o bem defumado em suas batatas, grelhando-as enquanto grelha a carne. Cozinhe as batatas inteiramente em sua grelha a carvão ou acelere o tempo, cozinhando-as parcialmente antes de grelhar. Grelhe as batatas embrulhadas em papel alumínio para cozinhá-las no vapor ou deixe-as desembrulhadas para obter uma pele mais crocante.

Batatas jovens na grelha
      Batatas no espeto em uma grade.     
Crédito da imagem: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images       

Preparação

Etapa 1

Abra todas as aberturas de ventilação. Acenda o carvão e deixe aquecer até que fique coberto de cinza cinza, cerca de 20 a 30 minutos.

Etapa 2

Espalhe o carvão, em duas camadas, na metade da grelha. Deixe a outra metade da grelha livre de carvão.

Etapa 3

Scrub limpe a grelha com uma escova e esfregue com uma toalha de papel.

Etapa 4

Facada as batatas várias vezes com um garfo. Esfregue a pele de batata com azeite, sal e temperos de sua escolha. Enrole as batatas com papel alumínio, se quiser.

Grelhando

Passo 1

Coloque as batatas, embrulhadas ou não, na parte fria da grelha e feche a tampa. Grelhe com fogo indireto por 45 a 60 minutos ou até ficarem macios quando você os perfurar com um garfo.

Etapa 2

Para torne as peles mais nítidas, retire o papel alumínio e coloque as batatas diretamente sobre as brasas. Brinde por dois ou três minutos de cada lado.

Etapa 3

Remover as batatas da grelha. Se estiverem desembrulhados, cubra-os com papel alumínio para mantê-los aquecidos.

Coisas que você Precisa

  • Churrasqueira a carvão

  • Pincel para grelhar

  • Toalha de papel

  • Batatas assadas inteiras

  • Forquilha

  • Azeite

  • Sal e temperos de sua escolha

  • Folha de alumínio

Dica

Para reduzir o tempo de cozimento, cozinhe parcialmente as batatas no microondas por dois a quatro minutos cada. Quando grelhar as batatas, coloque-as diretamente sobre o carvão por dois a três minutos de cada lado. Deixe-os desembrulhados para obter uma pele mais nítida.

Parboilize as batatas-bebê por 12 a 15 minutos e depois pare o cozimento, mantendo-as em água corrente. Seque-os com uma toalha limpa. Atire com azeite e temperos e espeto. Coloque os espetos diretamente sobre as brasas e grelhe por cerca de cinco minutos no total, girando conforme necessário.

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