Como assar carne enlatada em um forno de assar

By Carlito Facundo | março 19, 2019

A carne enlatada responde melhor ao cozimento lento e demorado com um pouco de umidade. Ele mantém sua cor rosa ao cozinhar, portanto, a melhor maneira de julgar o cozimento é com um termômetro. Seu assado de carne enlatada será feito quando a temperatura interna atingir 145 graus Fahrenheit, medida com um termômetro inserido na parte mais espessa do assado.

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Enxágüe os temperos que vêm na carne enlatada. A carne enlatada tem um sabor distinto e muitas vezes não são necessários outros temperos além de cebola e legumes. Use um forno torrador para cozinhar um assado inteiro de carne enlatada, que pode pesar de 8 a 12 libras.

Etapa 1

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Aparar a maior parte da superfície retira gordura do peito com uma faca afiada. Lave a carne e seque com papel toalha. Deixe o assado descansar por 30 minutos no balcão até atingir a temperatura ambiente.

Etapa 2

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Pré-aqueça a assadeira por 10 a 15 minutos a 250 graus Fahrenheit.

Etapa 3

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Coloque a assadeira na assadeira que se encaixa o torrador elétrico. Adicione o líquido, como água, suco de maçã ou cidra, ou uma cerveja escura.

Etapa 4

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Coloque a assadeira na assadeira e coloque na tampa.

Etapa 5

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Teste a temperatura da carne em lata após 4 horas . Depois de atingir cerca de 140 graus Fahrenheit, coloque o repolho, batatas, cebolas, cenouras e rutabaga ao redor do assado. Coloque a tampa novamente e deixe assar por mais uma hora.

Etapa 6

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Remova a carne enlatada da assadeira e coloque em uma travessa. Cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Etapa 7

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Escorra os legumes e sirva-os ao lado dos grãos em lata carne ou sirva-os como uma sopa com o caldo da carne assada.

Coisas que você Precisa

  • 8 libras. peito de carne enlatada

  • Toalhas de papel

  • Torrador elétrico

  • 2 xícaras de água, suco de maçã ou cidra de maçã, cerveja preta

  • Termômetro de leitura instantânea

  • 1/2 repolho cortado em fatias

  • 8 batatas pequenas, esquartejadas

  • 2 cebolas pequenas, esquartejadas

  • 4 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2,5 cm

  • 2 rutabaga médio, descascado e esquartejado

  • Prato de servir

  • Folha

Dica

Use os restos de carne enlatada para sanduíches com salada de repolho. Reaqueça os restos de vegetais em um pouco do caldo da torradeira.

Aviso

Um assado menor pode não precisar cozinhar por tanto tempo. Verifique a temperatura após 2 horas para assar com menos de 1 kg.

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