2 maneiras de cozinhar bife de costela para que fique macio e suculento, de acordo com um chef

Você pode impressionar seus convidados com um delicioso jantar de bife simplesmente olho de lombo no forno. Com seu sabor rico e consistência tenra, este corte suculento tem um sabor tão bom quanto parece.

"Realmente não há outro corte de carne como o olho de lombo", Yankel Polak, chefe de cozinha da ButcherBox , diz LIVESTRONG.com. É fácil e rápido de cozinhar, ele observa. "O olho da costela contém o que é, de longe, a mordida mais saborosa e quase a mais tenra da carne", diz Polak.

O corte do olho de costela está no caixa torácica superior do gado, por isso faz pouco exercício. Por esse motivo, é mais macio do que outros pedaços de carne. Além disso, suas porções mais magras são cobertas por uma camada de gordura, o que melhora ainda mais seu sabor e maciez.

Um bife cozido de 4,5 onças (cerca de uma porção e meia) contém 240 calorias, cerca de 38 gramas de proteína e 10 gramas de gordura, de acordo com o < a href = "https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=23274