Como assar salmão em uma prancha de cedro

O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 essenciais, incluindo DHA para estimular o cérebro, além de fornecer proteínas magras saudáveis e outros nutrientes. Um método tradicional de cozinhar salmão é assá-lo em uma tábua de cedro, que confere um sabor rico e defumado que certamente impressionará a família e os convidados. Assar em uma prancha de cedro funciona tanto para o salmão do Pacífico quanto para o Atlântico, e o prato final combina bem com acompanhamentos casuais e elegantes, desde milho e batatas cozidos até aspargos e pilaf de arroz.

Salmão grelhado caseiro em uma tábua de cedro

O salmão assado da prancha de cedro é um excelente prato principal.

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Etapa 1

Mergulhe sua tábua de cedro em água por 2 a 4 horas antes de planejar cozinhar com ela.

Etapa 2

Pré-aqueça seu forno a 375 graus Fahrenheit. Quando atingir essa temperatura, coloque a tábua no forno por 5 minutos para aquecê-la.

Etapa 3

Temporada ambos os lados do filé de salmão com sal e pimenta e reserve.

Etapa 4

Remover a tábua do forno e esfregue suavemente o azeite sobre a superfície.

Etapa 5

Coloque o salmão na prancha e espalhe a mostarda Dijon por cima do peixe para cobri-lo. Polvilhe açúcar mascavo e endro sobre o revestimento de mostarda.

Etapa 6

Retornar a tábua com o salmão no forno e asse a 375 graus Fahrenheit por 15 minutos.

Etapa 7

Alternar a configuração do forno para assar e deixe o salmão cozinhar por 5 minutos nessa configuração ou até que a parte superior esteja borbulhando e marrom.

Etapa 8

Abrir o forno e use uma espátula grande para remover o filé de salmão da tábua e coloque-o em uma travessa. Desligue o forno e deixe a tábua de cedro esfriar antes de removê-la do forno.