Como assar truta no forno

A truta pode ser apreciada como uma refeição saudável, rica em proteínas, vitamina D, óleos ômega 3, selênio e magnésio, mas com poucas calorias, gorduras poliinsaturadas e gorduras saturadas. A truta de cozimento não é difícil e é uma excelente maneira de reter o sabor e as qualidades saudáveis do peixe. Se você não é pescador, pode comprar trutas frescas no mercado local. Asse a truta o mais rápido possível, pois o peixe pode adquirir rapidamente um odor e sabor desagradáveis que podem arruinar uma refeição.

Filé de salmão grelhado com purê de batata-espinafre e legumes.

Truta assada com legumes e uma tigela de molho.

Crédito da imagem: Sapocka / iStock / Getty Images

Etapa 1

Limpe a truta, se necessário. Lave a truta com água fria por dentro e por fora. Você pode optar por deixar a truta inteira ou usar uma faca afiada para cortar a cabeça logo abaixo da barbatana superior. A decisão de remover ou não a cabeça é uma questão de preferência pessoal. Algumas pessoas preferem assar truta sem a cabeça, enquanto outras acreditam que a truta mantém sua forma melhor com a cabeça.

Etapa 2

Pré-aqueça seu forno a 450 graus Fahrenheit. A truta é melhor quando cozida em alta temperatura por um período bastante curto.

Etapa 3

Coloque um pedaço de papel alumínio em uma assadeira grande. A folha de alumínio precisa ser grande o suficiente para ser dobrada sobre o peixe.

Etapa 4

Casaco a folha de alumínio com uma fina camada de azeite, óleo de cozinha ou manteiga derretida.

Etapa 5

Recortar um limão fresco em fatias finas e coloque aproximadamente metade das fatias de limão uniformemente no fundo da panela em cima da folha; coloque a truta em cima das fatias de limão.

Etapa 6

Polvilhe o interior da truta com sal e pimenta do reino moída na hora. Adicione temperos adicionais, se desejado, como páprica, alho, pimenta limão ou raminhos de alecrim fresco, estragão ou endro. Adicione também duas ou três fatias de limão ao interior do peixe.

Etapa 7

Trazer os lados da folha de alumínio juntos sobre a truta, depois dobre a folha sobre o peixe. A folha deve formar um pacote solto ao redor da truta. Se você estiver cozinhando mais de um peixe na mesma panela, faça um pacote de alumínio separado para cada peixe.

Etapa 8

Assar truta por 10 minutos, depois desdobre o pacote o suficiente para verificar o cozimento. Quando terminar, a truta é úmida e escamosa, com uma aparência opaca. Retorne o peixe ao forno e continue assando, se necessário. A truta geralmente cozinha em 20 minutos, mas pode levar até 30 minutos, dependendo do tamanho do peixe.