Como assar caudas de peru

By Dinis Afonso | março 19, 2019

As caudas de peru estão cheias de gordura e sabor, portanto, deixe-as crocantes ao assar no forno. Essas pequenas jóias são vendidas como pacotes de rabo de peru em muitos supermercados. Marinar as caudas antes de assá-las torna os pacotes de gordura ainda mais saborosos. Assar as caudas em uma gradinha permite que um pouco da gordura escorra, o que evita que a pele fique encharcada. Aprecie suas caudas de peru com uma grande porção de arroz branco ou marrom para absorver a gordura.

Peru colorido em fundo desfocado
      Prepare um prato de caudas de peru assadas para a sua mesa de férias.     
Crédito da imagem: acceptfoto / iStock / Getty Images       

Etapa 1

Prepare uma marinada para as caudas de peru misturando vinagre branco destilado, molho de soja, açúcar mascavo escuro, alho granulado, alho granulado, pimenta do reino moída e uma cebola pequena fatiada em uma tigela. Mexa para combinar bem.

Etapa 2

Enxágue 2 a 3 libras. de caudas de peru e seque-as com papel toalha.

Etapa 3

Coloque as caudas de peru na tigela de marinada por 45 minutos, mexendo uma vez após 20 minutos.

Etapa 4

Drenagem as caudas de peru e as cebolas por uma peneira por 10 minutos.

Etapa 5

Pré-aqueça seu forno a 375 graus Fahrenheit.

Etapa 6

Linha a assadeira com a folha e coloque a gradinha sobre a folha.

Etapa 7

Spray o rack com spray antiaderente.

Etapa 8

Coloque as caudas de peru, com o lado inferior voltado para baixo, na gradinha, deixando cerca de 2,5 cm ao redor de cada cauda. Enrole as cebolas em um pequeno pedaço de papel alumínio resistente e feche.

Etapa 9

Assar as caudas e as cebolas no forno por cerca de uma hora, ou até que a carne esteja cozida e as peles estejam crocantes.

Etapa 10

Preparar um molho para as caudas de peru combinando vinagre branco destilado, molho de soja, cebola amarela picada, cebola verde picada, flocos de pimenta e uva em uma tigela grande de vidro.

Etapa 11

Remover as caudas de peru cozidas do forno, colocando-as na tigela de molho.

Coisas que você Precisa

  • Tigela grande

  • 1/2 xícara de vinagre branco destilado

  • 1/2 xícara de molho de soja

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro

  • 1 colher de chá. alho em pó

  • 1/4 colher de chá. pimenta preta

  • 1 cebola pequena, cortada

  • 2 a 3 libras. caudas de peru

  • Toalhas de papel

  • Escorredor

  • Assadeira com borda

  • Folha de alumínio resistente

  • Assadeira de arame

  • Spray antiaderente para cozinha

  • 1/2 xícara de vinagre branco destilado

  • 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa. molho de soja

  • 1/4 xícara de cebola roxa picada

  • 2 colheres de sopa. cebolinha picada

  • 1 colher de chá. flocos de pimenta

  • 5 tomates uva, cortados pela metade

Dica

Sirva imediatamente com arroz e o lado de cebola assada.

Coloque o forno na grelha no final do tempo de cozimento, se quiser que a pele fique crocante e levemente queimada.

Deixe a pimenta fora do molho, se você não quiser temperá-la.

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