Como Salmão Salmoura

Se você deseja adicionar salmão saudável à sua dieta, mas está preocupado com o fato de que o peixe o deixe secar, tente mergulhá-lo em salmoura. A solução de salmoura mantém o salmão macio e úmido, e o componente sal melhora o sabor do peixe.

Preparar seu próprio salmão defumado começa com permear o peixe com uma solução salina concentrada ou salmoura, diz o Universidade do Alasca Fairbanks . Este método fácil de dominar fornece uma boa cobertura geral.

Criar sua própria salmoura de salmão é simples, observa o Fundação James Beard . Assar o salmão com infusão de salmoura em tábuas de cedro melhora o sabor.

Ingredientes da salmoura

• 2 xícaras de açúcar mascavo claro
• 1 xícara de sal kosher
• ½ xícara de água

Como usar salmoura

1. Misture a salmoura: Misture todos os ingredientes em uma tigela média. Mexa até completamente dissolvido.
2. Salmoura os filetes de salmão: Cubra ambos os lados dos filetes de salmão com a salmoura solução.
3. Deixe a salmoura secar: Deixe a solução com salmoura secar ao ar ou use um ventilador para resultados mais rápidos. Quando a solução de salmoura parece pegajosa (cerca de duas horas), está seca suficiente.
4. Remova a solução de salmoura: Enxágue os filetes de salmão para remover grande parte da salmoura solução. Seque os filés.
5. Prepare o salmão para assar: Arrume os filetes de salmão, com a pele voltada para baixo, em banho tábuas de cedro. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
6. Asse os filés de salmão com perfeição: Coloque as tábuas de cedro no forno e asse o salmão por 10 a 12 minutos. Quando o centro do salmão está mal translúcido, o peixe está pronto.

Para um toque diferente, prepare uma massagem fácil para fazer salmão defumado, sugere NOAA Fisheries . Fazer uma massagem com salmão defumado leva apenas alguns minutos.

Ingredientes para esfregar salmão defumado

• Salmão tiras de filete, cada uma com 3 a 4 polegadas de comprimento por 1-1,5 polegadas de largura
• Dois partes da cura rápida e rápida da carne de Morton
• Um parte do açúcar mascavo embalado
• Toque de açúcar branco

Como fazer uma massagem com salmão defumado

1. Misture os ingredientes secos: Escolha uma tigela grande com espaço para mergulhar e rolar o tiras de salmão.
2. Prepare as tiras de salmão: Casaco as tiras no salmão defumado esfregar. Coloque as tiras nas estantes de cura.
3. Mergulhe as tiras de salmão na salmoura seca: Deixe o salmão curar por 18 a 20 minutos. Não deixe o peixe descansar por muito tempo ou ele ficará excessivamente salgado.
4. Enxágue e volte ao suporte: Enxágue a salmoura seca das tiras de salmão. Coloque o tiras de volta no rack para secar ao ar. Quando uma camada brega aparece em cada exterior da tira, o processo de secagem está completo.
5. Fume as tiras de salmão: Pré-aqueça seu fumante e acenda a fumaça da madeira. Adicione as tiras de salmão e cozinhe até bem feito.

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O salmão versátil é embalado com ácidos graxos ômega-3 benéficos , que se pensa que diminuem a inflamação, declara o alvo Clínica Mayo . A inflamação prejudicial pode afetar negativamente a integridade dos vasos sanguíneos e contribuir para derrames e doenças cardíacas.

Os ácidos graxos ômega-3 podem diminuir seus triglicerídeos, diminuir suas chances de coágulos sanguíneos e ajudar a reduzir sua pressão arterial. Você também experimentará um menor risco de insuficiência cardíaca e derrames . Peixes gordurosos, como o salmão, são fontes ideais de ômega-3. Os adultos devem comer duas ou mais porções de peixe semanalmente.

Se você está preocupado com potencial contaminação por mercúrio , Harvard Health Publishing observa que comer salmão não representa riscos significativos para a saúde. Embora alguns comedores de salmão tenham mostrado níveis de mercúrio um pouco mais altos, essas pessoas também podem ter consumido outros peixes com concentrações elevadas de mercúrio.

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