Como converter farinha de trigo para farinha de pão

Se você assar em um espaço pequeno, não é possível armazenar vários tipos de farinha. Em vez disso, você pode estocar farinha de trigo e um saquinho de glúten de trigo vital. Com isso, você pode fazer um substituto de farinha de pão que proporcionará os mesmos resultados sem prejudicar seu estilo.

Como se a ciência do cozimento não fosse suficientemente confusa, muitas vezes você precisa de farinhas diferentes para assar bolos, pães, biscoitos e biscoitos. Tudo isso são variações da farinha de uso geral, adaptada às necessidades específicas de cada tipo de produto cozido.

Os ingredientes da farinha de pão incluem um maior teor de proteínas e glúten do que a farinha de trigo. O glúten fornece elasticidade ao pão, o que lhe confere a procurada textura em borracha. Quando você amassa a massa, desenvolve-se uma rede de glúten que coleta o ar nos bolsos e cria os buracos visíveis no pão quando fatiados. Isso torna o pão leve e arejado.

Embora você possa usar farinha velha comum para fazer pão, ela não é ideal e resultará em uma textura mais densa. Alguns pães devem ter uma textura mais densa, e algumas receitas pedem especificamente farinha para todos os fins. Portanto, não assuma automaticamente que você precisa de um substituto para a farinha de pão apenas porque está fazendo pão. Verifique sua receita primeiro para ter certeza.

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Se você confirmou que precisa de um substituto para a farinha de pão, basta precisa aumentar o teor de proteínas. Você pode fazer isso adicionando glúten de trigo vital, que pode ser pré-embalado no mercado local ou on-line.

Se você pesquisar neste tópico por um navegador, encontrará várias recomendações diferentes sobre a quantidade de glúten de trigo vital a adicionar - por exemplo, 1 colher de chá de acordo com Estrela Vermelha ou 1 a 3 colheres de sopa, conforme recomendado por Casas Melhores