Como cozinhar um filé de frango em uma frigideira

By Carlito Facundo | março 19, 2019

Os filés de peito de frango desossados ​​são a estrela de muitos pratos principais versáteis e fáceis de cozinhar. Cozinhar filetes de frango rapidamente em uma frigideira os mantém úmidos e permite fazer um molho de panela para pegar todos os sabores que você desenvolveu. Altere os temperos para servir uma variedade de refeições rápidas e saudáveis, com filés de frango.

Filés de peito de frango grelhado
      Filetes de frango cozinhar em uma frigideira.     
Crédito da imagem: ajafoto / iStock / Getty Images       

Cozinhe o frango

Etapa 1

Tempere os dois lados do filé de frango com sal e pimenta ou sua mistura favorita de esfregar ou temperar.

Etapa 2

Pré-aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto até que uma gota de água dance pela superfície. Cubra levemente o fundo da frigideira com óleo de cozinha.

Etapa 3

Coloque o frango na frigideira em uma única camada sem sobreposição. Reduza o fogo para médio e cozinhe por oito a 12 minutos, ou até que os sucos fiquem claros e a temperatura interna registre 165 graus F em um termômetro de leitura instantânea. Vire o frango ocasionalmente com pinças para incentivar o escurecimento.

Etapa 4

Remover o frango para uma travessa limpa e deixe descansar por cinco minutos enquanto você prepara o molho da panela.

Faça o molho pan

Etapa 1

Adicione 1/2 xícara de caldo de galinha, vinho ou outro líquido com sabor a a frigideira. Raspe o fundo para afrouxar os pedaços dourados deixados de cozinhar o frango.

Etapa 2

Adicionar ervas ou outros aromas ao molho da panela, conforme desejado. Uma mistura de salsa, orégano, alho e raspas de limão funciona bem, ou pule completamente as ervas. Cozinhe o molho por três a cinco minutos para misturar os sabores.

Etapa 3

Use o molho da panela como está ou engrosse com um pouco de amido de milho ou farinha misturada na água. Cozinhe e mexa por três a quatro minutos até que o molho fique espesso e todo o sabor da farinha acabe.

Coisas que você Precisa

  • Sal e pimenta ou esfregue com tempero

  • Frigideira pesada

  • Óleo de cozinha

  • Prato limpo

  • Termômetro de leitura instantânea

  • Pinças

  • Caldo de galinha ou outro líquido

  • Ervas

  • Amido de milho ou farinha

  • Tigela pequena de água

Dica

Bata os filés de frango em uma espessura uniforme com um martelo de carne para amaciar a carne e ajudá-la a cozinhar de maneira mais uniforme.

Cozinhe os filés de frango rapidamente em fogo médio a alto para evitar que a carne seque.

Aviso

Use luvas de forno ao manusear a frigideira quente.

Lave bem as mãos e a superfície antes e depois de manusear o frango cru.

Leve à geladeira frango cru longe de outros alimentos para evitar contaminação. Use dentro de dois dias após a compra ou congele.

Descongele o frango na geladeira e não a temperatura ambiente.

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