Como cozinhar um pato em um saco de forno

By Fausto Barbas | março 19, 2019

O pato não é uma refeição típica, mas se tornou mais popular na culinária americana. É um pássaro gordo porque nada e precisa da gordura para ajudar a mantê-la flutuante na água. O pato é considerado carne escura, pois voa e, portanto, usa mais músculo. Músculo ativo requer mais oxigênio, o que confere à carne uma cor mais escura. Embora o pato seja um pássaro gordo, a gordura pode ser removida se ele for desossado e esfolado. É uma boa fonte de proteínas, potássio, fósforo, colina e vitamina A.

Pato assado com abóbora e laranjas.
      Um pato assado decorado com fatias de laranja.     
Crédito da imagem: Lesyy / iStock / Getty Images       

Em um forno

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.

Etapa 2

Limpar o pato retirando as entranhas e removendo as plumas, se necessário. Lave o pato com água e seque com papel toalha.

Etapa 3

Pierce a pele do pato toda com um garfo afiado para deixar a gordura se espalhar e espalhar seus temperos favoritos para revestir o pato.

Etapa 4

Coloque o pato em uma bolsa de forno e ventile de acordo com as instruções da bolsa de forno. Coloque o saco com pato em uma assadeira.

Etapa 5

Cook no forno por aproximadamente três horas. Retire o pato da assadeira, coloque na assadeira e aumente a temperatura do forno para 450 graus Fahrenheit por 20 a 30 minutos para refrescar a pele.

Etapa 6

Verifique o pato com um termômetro de carne para determinar quando é feito o cozimento. A temperatura interna deve atingir 165 graus Fahrenheit.

Etapa 7

Deixe o pato descansa por cinco a 10 minutos antes de cortar.

Em um micro-ondas

Etapa 1

Prepare o pato limpando e removendo as entranhas e as plumas. Lave o pato com água e seque-o com papel toalha.

Etapa 2

Pierce toda a pele do pato com um garfo afiado e cubra-o com seus temperos favoritos.

Etapa 3

Coloque o pato em um saco de forno, ventile de acordo com as instruções da embalagem e coloque-o no microondas. Defina o cronômetro em alta por seis a sete minutos por libra.

Etapa 4

Concluir o pato no forno a 500 graus Fahrenheit em uma assadeira descoberto por 10 a 20 minutos para refrescar a pele.

Etapa 5

Verifique para ver se o pato é feito com um termômetro de carne. O pato deve ter uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Deixe o pato descansar por cinco a 10 minutos antes de esculpir.

Coisas que você Precisa

  • Assadeira

  • Forquilha

  • Temperos

  • Toalhas de papel

  • Termômetro de carne

Dica

Ao cozinhar um pato inteiro, a gordura deve desaparecer para que o pássaro seja considerado terminado de cozinhar.

Descongele o pato congelado na geladeira, no microondas ou na água fria.

Coloque o pato em salmoura 24 horas antes de cozinhar.

Coloque outros ingredientes, como legumes, na sacola do forno para dar um sabor adicional.

O pato pode ser marinado durante a noite.

Farinha pode ser adicionada à sacola para ajudar a absorver os sucos do pato.

Aviso

O pato cru pode ter bactérias em sua superfície e deve ser totalmente cozido antes de comer.

Cuidado com a contaminação cruzada com pato cru e higienize sua área de trabalho completamente.

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