Como cozinhar um pato em uma churrasqueira

Cozinhar um pato em um assador produz um pássaro muito úmido e saboroso, com carne bem passada e pele crocante. Esse método de cozinhar também permite que a maior parte da gordura escorra do pássaro, resultando em uma refeição mais magra e saudável para sua família. Para tirar proveito das gotas de gordura, coloque batatas ou legumes na pingadeira durante a segunda metade do tempo de cozimento. Observe o pássaro com cuidado, pois o pato geralmente cozinha mais rapidamente em uma churrasqueira do que no forno, aconselha o site da Hobby Farms.

Um pato cozido em uma travessa.

Crédito da imagem: SMarina / iStock / Getty Images

Etapa 1

Seque o pato com papel toalha após removê-lo da embalagem ou do prato de descongelamento na geladeira.

Etapa 2

Prick a pele do pato antes de cozinhar para permitir que a gordura escape. Cuidado para não perfurar a carne, pois isso secará o pássaro.

Etapa 3

Coisas o pato com fatias de limão ou laranja, empurrando-os na cavidade abdominal do pato com os dedos.

Etapa 4

Espeto o pássaro no espeto do espeto e, em seguida, amarre o pato amarrando as pernas e as asas com barbante. Se você comprou seu pato em um supermercado, provavelmente já está trançado. Amarrar o pato na travessa impede que ele atinja o elemento de aquecimento do assador durante a torrefação.

Etapa 5

Preparar a churrasqueira, colocando-a em temperatura média-alta e colocando uma pingadeira dentro para pegar os sucos do pato durante o cozimento. Deixe pré-aquecer por 15 minutos. Se a sua churrasqueira não tiver configurações de média ou alta, defina a grade para cerca de 350 graus F.

Etapa 6

Coloque o espeto na grelha e regue o pato com a mistura de sal, alho, pimenta, tomilho e gengibre.

Etapa 7

Fechar a tampa e cozinhe o pato por 45 a 60 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa do pássaro, sem tocar nos ossos, leia um mínimo de 165 graus F. Se necessário, continue cozinhando o pato até que ele está feito.