Como cozinhar um bife Flatiron em uma frigideira

O bife Flatiron é um corte de carne da área do mandril de um lado da carne, próximo ao ombro. O mandril é frequentemente usado para carne moída e geralmente tem mais gordura e sabor do que muitos outros cortes. O bife de flatiron começa como um bife de lâmina e depois é cortado em duas seções para criar bifes de flatiron. Cozinhar bifes de flatiron em uma frigideira permitirá que você construa uma crosta saborosa por fora, enquanto o interior permanece úmido.

Etapa 1

Remova a pele prateada da parte superior do bife com uma faca afiada. A pele prateada é uma fina folha de tecido conjuntivo deixada quando a carne é abatida.

Etapa 2

Marine os bifes de flatiron na sua marinada favorita por pelo menos pelo menos uma hora e durante a noite. Azeite, molho de soja, molho Worcestershire, sal, pimenta e ervas frescas são ingredientes comuns para criar uma marinada.

Etapa 3

Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio. / p>

Etapa 4

Remova os bifes de flatiron da marinada. Seque-os com uma toalha de papel.

Etapa 5

Adicione 1 colher de sopa de azeite à panela. Adicione os bifes. Frite por 13 a 15 minutos, virando-os duas vezes.

Etapa 6

Insira um termômetro de carne na parte mais espessa do bife de flatiron. Para raro médio, os bifes devem ser 145 graus Fahrenheit. Eles devem ter 160 graus para o médio e 170 graus para o bem-sucedido.