Como cozinhar um pato congelado

Existem várias raças diferentes de patos que são cozidos e servidos nos Estados Unidos: o Pequim branco, o moulard, o Moscóvia e o pato-real. Os patos produzem carnes brancas e são classificados em aves. Por serem mais difíceis de criar, a carne de pato não é tão popular quanto frango, gansos e perus. De acordo com o Departamento de Alimentos e Agricultura dos EUA, o pato geralmente é importado da Ásia e, portanto, é vendido congelado. Para cozinhar bem o pato congelado, é importante descongelá-lo adequadamente.

O degelo adequado é o segredo do pato congelado bem cozido.

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Etapa 1

Descongele o pato na geladeira por pelo menos 1 dia. Como alternativa, coloque o pato congelado em um saco estanque e mergulhe-o completamente em uma tigela grande de água fria. Troque essa água a cada 30 minutos com água fria e limpa. Um pato inteiro pode derreter em cerca de 3 a 4 horas usando esse método.

Etapa 2

Mistura junte o azeite, o sal e a pimenta e reserve.

Etapa 3

Prick o pato usando um espeto para cozinhar bem o tempo todo. Fazer buracos rasos no pato também permite que a gordura penetre completamente no pato, tornando-o mais suculento.

Etapa 4

Aplicar o tempero em todo o pato, usando uma escova de alisar.

Etapa 5

Graxa uma assadeira por toda parte e coloque o pato nela.

Etapa 6

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Etapa 7

Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 30 minutos.

Etapa 8

Inserir uma temperatura de carne na parte mais grossa do pato para verificar a temperatura. O pato é bem cozido quando está a 165 graus em sua parte mais carnuda.