Como cozinhar um presunto pré-cozido em uma torrefadora elétrica ou panela lenta

Cozinhar um presunto em uma assadeira fornece uma entrada para alimentar uma família ou uma casa cheia de empresa. As sobras podem ser usadas para fazer sanduíches ou saborear sopa de feijão e outros pratos.

Ingredientes:

• Presunto defumado de 15 libras, totalmente cozido
• 1/2 xícara suco de laranja
• 1/2 xícara de mel
• 1 xícara de açúcar mascavo, embalado
• 2 xícaras de água
  
• Cravo

Instruções:

1. Retire a prateleira da torrefadora e despeje 2 xícaras de água na bandeja de inserção.

2. Coloque a tampa do torrador e pré-aqueça a 325 F.

3. Corte a maior parte da gordura, deixando 1/4

   polegada.

4. Marque a gordura restante em um desenho de diamante para ajudar a segurar o esmalte e coloque um cravo inteiro em cada diamante.

5. Coloque o presunto no rack e coloque-o na torrefadora.

6. Cubra e leve ao forno por uma hora.

7. Misture os ingredientes restantes para fazer o esmalte.

8. Remova a tampa e regue metade do esmalte no presunto. Recoloque a tampa e asse por mais uma hora.

9. Remova a tampa novamente e aplique a outra metade do esmalte no presunto.

10. Recoloque a tampa e asse por mais 10 minutos.

11. Verifique a temperatura interna do presunto, que deve ser de pelo menos 145 F.

Esta receita serve 15 a 20 pessoas. Use as sobras para fazer barras de presunto e queijo suíço. Para prepará-los, espalhe os rolos havaianos com maionese e mostarda; depois cubra com presunto e queijo suíço antes de assar na torradeira.

Leia mais: Como preparar um Presunto Defumado Pré-cozinhado

Nesco fornece instruções sobre como limpar um forno de torrefação. Após o uso, deixe a torrefadora esfriar e remova a tampa, o rack e insira a panela. Você pode lavar as peças removíveis em água morna e sabão, mas nunca mergulhe a torrefadora em água.

Se os alimentos estiverem cozidos sobre as superfícies, remova-os com um limpador ou abrasivo não abrasivo. Não use lã de aço, pois isso arranhará o acabamento.

Um método mais fácil de limpar alimentos cozidos envolve colocar a panela de inserção na torrefadora e depois encher a panela com água quente, diz Nesco. Cubra a torrefadora e aqueça a 350 F por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe o torrador esfriar completamente. Depois, limpe conforme as instruções acima.

Finalmente, limpe a parte externa da torrefadora com um pano úmido e depois seque. Não coloque a torrefadora na água nem use produtos de limpeza abrasivos no exterior.

O presunto é um produto de porco, que pode conter o parasita causador de triquinose, relata o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA . Para evitar esta doença transmitida por alimentos , cozinhe o presunto a uma temperatura interna de 145 F.

Carne de porco e outras carnes também podem conter bactérias Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Para se proteger dessas infecções, nunca coma presunto mal cozido e tome precauções para evitar a contaminação cruzada de superfícies de alimentos, como tábuas de corte, bancadas e utensílios.

Nunca descongele um presunto congelado à temperatura ambiente. Em vez disso, descongele na geladeira, no microondas ou em uma bolsa hermética imersa em água fria. O método mais seguro é descongelar na geladeira.

Leia mais: Como assar um presunto pré-cozido na panela de barro

A carne de porco, juntamente com carnes vermelhas como carne e cordeiro, está ligada a um câncer mais elevado risk , de acordo com um estudo publicado na edição de fevereiro de 2017 de Revisões de oncologia . O Fundo Mundial para Pesquisa do Câncer recomenda limitar o consumo dessas carnes para não mais de três porções por semana, o que significa cerca de 12 a 18 onças no total.