Como cozinhar um bife no forno sem uma panela

Pré-aqueça o forno e a frigideira, preparando os ingredientes enquanto esperando que ambos atinjam o calor desejado. Sua frigideira deve estar em fogo médio-alto, com o forno a assar.

Aplique sal e pimenta e seu tempero favorito nos dois lados da carne. Tempere generosamente, usando mais tempero do que usaria se estivesse cozinhando na grelha. Inclua um pouco de calor picante em sua mistura ou, para um perfil de sabor diferente, adicione um tempero internacional como cinco especiarias ou caril em pó.

Aqueça pelo menos uma colher de sopa de óleo em uma panela . Umedeça os dedos na pia e jogue uma pequena quantidade de água na panela. Quando o líquido espirra, sua panela e óleo estão quentes o suficiente. Coloque seu bife na panela e cozinhe em ambos os lados.

Deixe o bife na mesma frigideira usada para queimá-lo e colocar tudo no forno, a alguns centímetros dos elementos de aquecimento do frango. Isso garante uma temperatura uniforme em sua superfície de cozimento e reduz a quantidade de tempo necessária para cozinhar completamente sua carne.

Retire a carne do forno 5 graus antes de atingindo a temperatura interna desejada. O USDA recomenda uma temperatura de 145 F. Dependendo da espessura da sua carne, isso normalmente ocorre entre três e cinco minutos por lado.

Retire seu bife da panela e adicione um meia xícara de caldo de vinho, cerveja ou frango para fazer um molho simples. Adicione uma colher de sopa de manteiga e tempere com sal e tempero simples, como alho em pó e sal de cebola. Junte todos os pedaços de carne dourados ao molho e sirva com o bife.