Como cozinhar uma Turquia em um 16-Qt. Torrador

Um forno de torrefação é um utensílio de cozinha versátil que permite assar, assar, cozinhar a vapor e cozinhar lentamente, substituindo muitos dos utensílios de sua cozinha. Cozinhar um peru em um forno torrador de 16 litros consome menos energia do que o forno da sua cozinha e, devido ao seu tamanho compacto, permite cozinhar um peru em menos tempo que o forno convencional. Um torrador de 16 litros requer oito minutos por libra, enquanto um excesso convencional exige de 12 a 15 minutos por libra.

Cozinhar um peru em um forno de 16 litros usa menos energia do que o forno da sua cozinha.

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Etapa 1

Remova o pescoço e o saco de peru do corpo de um peru descongelado. Lave bem a Turquia por dentro e por fora. Seque a Turquia com papel toalha.

Etapa 2

Peru cru com legumes prontos para serem preparados para férias

Esfregue o peru cru por dentro e por fora com temperos, como salsa, alecrim, sálvia, pimenta e sal.

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Prepare a Turquia para cozinhar no 16-qt. assador por salmoura, temperando com uma massagem ou com uma marinada injetável.

A salmoura usa uma base de sal e água para retirar o sangue do peru e acrescenta umidade.

Para temperar o peru, esfregue-o por dentro e por fora com temperos, como salsa, alecrim, sálvia, pimenta e sal, ou use esfrega pré-fabricada, como esfrega defumada do Texas, cajun ou Caribe tropical para melhorar o sabor da Turquia.

Marinadas que injetam diretamente no peru, como manteiga crioula ou alho e ervas assados, adicionam sabor rapidamente, sem a necessidade de marinar na geladeira durante a noite.

Etapa 3

Remover a grelha do forno e coloque o peru na grelha. Coloque a torrefadora em uma superfície resistente ao calor ou coloque-a sobre toalhas de banho. Pré-aqueça o 16-qt. forno de torrefação a 400 graus Fahrenheit por 20 minutos.

Etapa 4

Derreter manteiga em uma tigela pequena para microondas e junte o molho dourado. Use 2 colheres de sopa. de molho dourado para cada 1/4 de xícara de manteiga derretida. Pincele a manteiga e o molho de escurecimento sobre o exterior da Turquia com uma escova de alinhavo.

Etapa 5

Spray o interior da torrefadora com spray antiaderente. Coloque o rack e a Turquia dentro da torrefadora. Coloque a tampa na assadeira e cozinhe por 30 minutos.

Etapa 6

Reduzir a temperatura no torrador a 350 graus Fahrenheit. Continue a cozinhar o peru por um total de 8 minutos por libra-peso, incluindo os 30 minutos em temperatura mais alta, ou até que um termômetro de carne inserido na coxa do peru atinja 180 graus Fahrenheit. Por exemplo, um 22 1/2-lb. a Turquia exige um tempo total de cozimento de 3 horas.