Como cozinhar bifes de lombo triplo no forno

O bife de três pontas de lombo, também conhecido como bife de triângulo, é cortado da região do lombo da carne. O bife com três pontas geralmente é magro, macio e com preços razoáveis. Como o bife é relativamente úmido, é um bom candidato para grelhar no forno. Tome cuidado para não cozinhar demais um bife de três pontas, porque cozinhar demais pode resultar em um bife duro e em borracha. Para manter o bife úmido, grelhe a carne antes de aparar a gordura.

Uma travessa de carne com três pontas.

Crédito da imagem: Sarah_Albin / iStock / Getty Images

Etapa 1

Marinar o bife de três pontas na geladeira por pelo menos seis horas ou durante a noite. Use uma marinada comercial ou faça o seu. Por exemplo, use marinadas simples, como vinagre de vinho, molho para salada, molho teriyaki, molho de soja, molho de tomate ou suco de tomate ou uma combinação de ingredientes. Você também pode usar creme de leite, leite ou óleo vegetal misturado com água. Marinar o bife em um saco plástico lacrado ou em um recipiente plástico hermético.

Etapa 2

Turn no seu forno. Deixe o frango pré-aquecer por pelo menos 10 minutos.

Etapa 3

Casaco uma grelha com óleo vegetal ou spray de cozinha antiaderente. Coloque o bife na grelha e polvilhe com temperos como sal, pimenta, alho em pó, cominho ou pimenta em pó.

Etapa 4

Coloque a assadeira na parte superior do forno. Posicione o rack de forma que a carne fique de 10 a 15 cm sob o elemento de frango. Se o bife for 3/4 de polegada ou mais fino, mova o rack 2 a 3 polegadas do frango.

Etapa 5

Grelhe o bife por 10 a 15 minutos. Use pinças para virar o bife a cada poucos minutos, para que a carne cozinhe uniformemente. Não vire o bife com um garfo, pois perfurar a carne causa perda de sucos e seca o bife.

Etapa 6

Use um termômetro de carne para verificar se o bife está pronto. Para um bife médio-raro, cozinhe a carne até que o termômetro registre 145 graus Fahrenheit quando inserido no centro do bife. Temperaturas abaixo de 145 graus não são quentes o suficiente para matar bactérias que podem causar doenças. Para um poço médio, cozinhe a carne a uma temperatura de 160 graus. Para manter o bife úmido, evite temperaturas acima de 160 graus.