Como Cozinhar Carne Assada com Batata e Cenoura

Um lombo assado com batatas e cenouras cozidas oferece imenso sabor, aroma, textura e satisfação geral. É uma refeição clássica e completa, relativamente simples e fácil de fazer. As fontes de carne assada incluem não apenas supermercados locais, mas também fazendas locais, mercados de fazendeiros e fontes on-line que vendem carne bovina. Para apreciar o assado mais de uma vez, faça um assado maior do que o necessário para uma refeição. Depois, você pode retirar as sobras da geladeira no dia seguinte ao cozimento da carne e servi-las reaquecidas ou frias.

ensopado de carne assada com legumes na mesa

Carne assada com lombo e cenoura e batata é igual a uma refeição deliciosa.

Crédito da imagem: Ju-Lee / iStock / Getty Images

Etapa 1

Selecione um assado com o peso correto para o número de porções que você planeja consumir.

Etapa 2

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Etapa 3

Coloque o assado no centro de uma assadeira grande o suficiente para acomodar o assado e as cenouras e batatas. Adicione ½ polegada de água ao fundo da assadeira.

Etapa 4

Coloque a assadeira no forno após o forno aquecer. Ao fazer isso, tome cuidado para não derramar água. Defina o cronômetro da cozinha por 1 hora.

Etapa 5

Preparar as batatas e as cenouras enquanto o assado está assando. Lave as batatas esfregando-as suavemente com uma escova de legumes em água corrente. Corte as pontas das cenouras e descasque-as com um descascador de legumes.

Etapa 6

Recortar as cenouras e as batatas em pedaços grandes ou fatias, ou deixe-as inteiras, dependendo do tamanho que você preferir e do tamanho que caiba na assadeira. Ao cortá-los, coloque-os na tigela.

Etapa 7

Adicionar as batatas e as cenouras na assadeira, juntamente com o assado, quando restam 45 minutos no timer da cozinha. Para isso, remova primeiro a assadeira do forno com compressas quentes ou luvas de forno. Coloque os legumes na assadeira, organizando-os uniformemente por todo o prato e tomando cuidado para não espirrar a água que estiver na assadeira.

Etapa 8

Verifique para ver quanta água resta na assadeira. Adicione mais água, se necessário, para que haja 2,5 cm de água na panela novamente. Regue um pouco do líquido sobre o assado.

Etapa 9

Coloque a assadeira de volta ao forno. Verifique periodicamente os alimentos para avaliar como o cozimento está progredindo e, ao fazê-lo, mexa e reorganize os vegetais na assadeira para que cozinhem uniformemente e sejam mantidos úmidos com a água.

Etapa 10

Verifique o assado e os legumes para cozimento quando o cronômetro dispara após 1 hora de cozimento. Se a comida ainda não estiver pronta, acerte o cronômetro por mais 10 ou 15 minutos, dependendo de quão bem feita esteja até agora.

Etapa 11

Continuar para verificar a comida, mexa os legumes e redefina o cronômetro até que a comida esteja pronta. O tempo de cozimento necessário varia com base em vários fatores, como o tamanho do assado, a calibração da temperatura do forno e como você corta os legumes. Geralmente, no entanto, a comida deve levar entre 1 e 2 horas para cozinhar.

Coisas que você Precisa

Assado de lombo de vaca, qualquer tamanho
Água
Cenouras cruas
Batatas cruas
Temporizador de cozinha
Faca de aparar
Descascador de legumes
Tábua de cortar
Tigela de tamanho médio
Pincel de vegetais
Luvas ou almofadas quentes do forno

Você pode usar o tipo de batata que preferir junto com o assado, como batatas brancas ou vermelhas.

Além do método descrito neste artigo, cozinhar uma carne assada com lombo em panela lenta é uma opção excelente e fácil. Para fazer isso, adicione todos os ingredientes listados neste artigo à panela, juntamente com 5 cm de água, e cozinhe por várias horas. Além de cenouras e batatas, você também pode incluir outros ingredientes no seu assado, como sal, pimenta, alho cru ou seco, cebola crua ou seca e ervas frescas ou secas.

Para ajustar esta refeição a diretrizes saudáveis, metade da refeição deve consistir em legumes e frutas. Um quarto deve conter a sua proteína magra e o outro quarto deve consistir em um grão ou amido saudável, explica ChooseMyPlate.gov.

Assista de perto ao assado enquanto estiver cozinhando, para que não fique cozido demais, o que resultará em carne seca e dura.

Teste a temperatura interna do assado antes de comer. O FoodSafety.gov recomenda uma temperatura de pelo menos 145 graus F para evitar doenças transmitidas por alimentos.