Como cozinhar bratwurst em uma panela de barro

By Carlito Facundo | março 19, 2019

A Alemanha possui mais de 50 variedades de bratwurst; cada região do país é especializada em seu próprio tipo, desde a bratwurst Coburger de 10 polegadas, tradicionalmente temperada com noz-moscada e raspas de limão, até o Nurnberger de 3 polegadas, servido com salada de batata e rábano. Preparado a partir de uma mistura de carne de porco e vitela, toda a salsicha é apresentada em uma de duas formas: crua ou pré-cozida. Ambos podem ser feitos em um fogão lento, embora o tempo de cozimento necessário varie. A salsicha é rica em colesterol, gordura total, gordura saturada e sódio. Coma bratwurst apenas ocasionalmente e com moderação para torná-lo parte de um estilo de vida saudável.

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Bratwurst pré-cozida

Etapa 1

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Deixe a salsicha de bratwurst pré-cozida inteira ou corte os links em pedaços de 1,2 cm. Coloque a salsicha na panela lenta.

Etapa 2

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Adicione temperos, líquidos como cerveja ou maçã sidra e frutas ou vegetais, como fatias de maçã, chucrute, molho de cranberry sem açúcar ou cebola picada, se desejado. Mexa para distribuir os ingredientes uniformemente na panela lenta.

Etapa 3

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Permitir salsicha de salsicha sem adição de frutas ou legumes para cozinhar ajuste alto do fogão lento por aproximadamente duas horas. Planeje cozinhar salsicha misturada com produtos picados e líquidos por pelo menos cinco horas na temperatura alta ou nove horas na temperatura baixa.

Bratwurst fresca

Etapa 1

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Top links de bratwurst frescos e crus com cebola refogada e uma mistura de chucrute enxaguado e escorrido, mostarda de grãos inteiros, açúcar mascavo claro e cerveja escura no fogão lento. Planeje 4 xícaras de chucrute e 24 onças de cerveja para obter 10 links não cozidos de bratwurst.

Etapa 2

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Deixe a mistura de salsicha fresca cozinhar em temperatura baixa configuração por oito horas ou na configuração alta por quatro horas.

Etapa 3

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Verifique a temperatura interna da salsicha com carne termômetro. Sirva a salsicha e os legumes depois que a lingüiça atingir 165 graus F.

Coisas que você Precisa

  • Salsicha de bratwurst pré-cozida

  • Temperos, opcional

  • Líquido, como cerveja ou cidra, opcional

  • Frutas ou vegetais, opcional

  • Colher de mistura

  • Bratwurst fresca

  • Cebolas refogadas

  • Chucrute

  • Mostarda integral

  • Açúcar mascavo claro

  • Cerveja

  • Termômetro de carne

Dica

A salsicha pode ser cozida ou servida com qualquer tipo de cerveja que você preferir, embora o especialista em cerveja Peter LaFrance tenha aconselhado o Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha que a salsicha é adequada para as cervejas. / p>

Substitua a cerveja ou o caldo de galinha pela cerveja, se você preferir cozinhar sem álcool.

Sirva bratwurst cozida em arroz integral ou em pães integrais.

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