Como cozinhar Elk em uma panela lenta

A carne de alce não costuma ser encontrada no supermercado do seu bairro; Se você tiver sorte o suficiente para colocar as mãos em um pouco de carne de alce, terá um prazer. Além de macio e suculento quando cozido na panela lenta, o alce é uma carne naturalmente magra. Embora o teor de gordura das porções de alce seja diferente de acordo com o corte da carne, uma porção de 3,5 onças de olho de ronda contém apenas 2,1 gramas de gordura e é uma boa fonte de vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina B6, fósforo, zinco e selênio.

< div class = "article-image__caption-text"> Um fogão lento.

Crédito da imagem: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images

Passo 1

Tempere o alce de 4 libras assado todo com sal e pimenta a gosto.

Etapa 2

Coloque o alce assado na panela lenta e adicione 2 xícaras de caldo de carne, 2 xícaras de vinho tinto seco ou 2 xícaras de suco de maçã.

Etapa 3

Capa cozinhe lentamente e cozinhe o alce em fogo baixo por 8 a 10 horas, ou até que o alce esteja macio o suficiente para furar facilmente com um garfo.

Etapa 4

Inserir um termômetro de carne no assado de alce. Alguns cozinheiros preferem seus assados de alce cozidos a médios, ou aproximadamente 140 graus Fahrenheit, para impedir que se torne resistente; No entanto, o USDA recomenda que todos os tipos de carne de veado, incluindo alces, sejam cozidos a 160 graus Fahrenheit para evitar doenças transmitidas por alimentos.