Como Cozinhar Feijão Francês

Também conhecido como feijão verde, feijão verde, vagem e cera, o feijão francês geralmente tem cerca de 10 cm de comprimento e possui uma cor verde brilhante. Quando o feijão é cortado, pequenas sementes podem ser encontradas dentro. Mas não se preocupe em remover essas sementes antes de cozinhar - elas são comestíveis e nutritivas. O feijão francês é rico em fibras, proteínas, ferro, cálcio e uma variedade de outras vitaminas e minerais. Evite ferver o feijão francês, pois seus nutrientes saudáveis se infiltram na água. Em vez disso, opte por cozinhar o feijão ou refogá-lo com um pouco de azeite saudável para o coração.

< div class = "article-image__caption-text"> É melhor cozinhar ou refogar o feijão francês para garantir que eles mantenham seus nutrientes.

Crédito da imagem: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

Preparação

Etapa 1

Empilhe os grãos inteiros em uma peneira grande. Enxágüe bem com água fria para remover qualquer sujeira ou resíduo. Continue enxaguando até que a água escorra.

Etapa 2

Recortar fora das extremidades com uma faca afiada. Para manter um sabor doce e uma textura crocante, corte os grãos o mínimo possível.

Etapa 3

Fatia o feijão longitudinalmente, de uma extremidade à outra; isso cria um feijão de corte francês.

Cozinhando

Etapa 1

Despeje o feijão em uma cesta a vapor e coloque-a em uma panela grande.

Etapa 2

Adicionar 1 a 2 polegadas de água até o fundo da panela e deixe ferver. Depois de ferver, tampe a panela.

Etapa 3

Steam o feijão francês por cinco a sete minutos ou até ficar crocante e macio.

Etapa 4

Remover o cesto a vapor da panela e mergulhe o cesto e o feijão imediatamente em água gelada para interromper o processo de cozimento. Deixe o feijão na água por apenas alguns segundos antes de removê-lo para a travessa.

Etapa 5

Temporada o feijão como desejado. Para um prato simples, você pode usar apenas manteiga, sal e pimenta. Para algo um pouco mais saboroso, considere adicionar flocos de endro, alho, cominho ou pimenta vermelha.

Sautée

Passo 1

Cozinhe os feijões franceses no vapor, usando o mesmo processo descrito acima. Desta vez, no entanto, cozinhe-os no vapor apenas por dois ou três minutos antes de removê-los do cesto a vapor.

Etapa 2

Calor 1 Colher de Sopa. de azeite em uma frigideira em fogo médio.

Etapa 3

Mexa o feijão verde no óleo aquecido.

Etapa 4

Adicionar temperos ou ingredientes adicionais, conforme desejado. As idéias incluem cebola, pimentão, cogumelos ou pequenos pedaços de bacon.

Etapa 5

Refogue o feijão e os ingredientes adicionais no azeite em fogo médio-baixo por 10 a 12 minutos. Mexa a cada poucos minutos para evitar queimaduras ou aderências.