Como cozinhar couve e torná-lo macio

A couve é um vegetal que pertence à família dos repolhos. Você pode identificá-lo pelas folhas encaracoladas, dispostas como um buquê, mas não formam uma cabeça. A couve tem um alto teor de cálcio e vitamina. Enquanto folhas jovens de couve verde podem ser cozidas no vapor, mexidas, refogadas ou até comidas cruas, a couve verde madura precisa ferver para deixá-la macia. A couve é embalada com vitaminas e minerais suficientes para que a fervura não a desnature ou a torne muito menos nutritiva. De fato, a couve amaciada é mais fácil de digerir e seu conteúdo nutricional é absorvido mais rapidamente.

Etapa 1

Lave as folhas de couve em uma tigela grande. Agite as folhas em água para remover areia e insetos. Escorra em uma peneira.

Etapa 2

Remova todas as folhas descoloridas e caules duros. Remova as hastes médias grossas dobrando as folhas e cortando as espinhas com uma faca de chef.

Etapa 3

Ferva uma panela de água e adicione 1/2 colher de chá. sal na água.

Etapa 4

Rolar as folhas de couve e pique-as transversalmente em fatias de 1,2 cm de espessura.

Etapa 5

Despejo a couve picada na água salgada e fervida. Cozinhe em fogo alto e mexa até a água começar a ferver novamente. Cubra a panela, mas deixe uma pequena abertura para que o vapor escape.

Etapa 6

Cook por três minutos e mexa uma vez a cada minuto.

Etapa 7

Remover um pedaço da couve de cozimento deixa. Deixe esfriar por alguns segundos. Rasgue delicadamente e mastigue. Pare de cozinhar quando a folha de teste estiver macia, mas ainda em borracha.