Como cozinhar frango pré-fabricado Kiev

Chicken Kiev é ao mesmo tempo um prato decadente e relativamente simplista - especialmente se você o montar na noite anterior. Muitos supermercados e outros fornecedores de alimentos hoje vendem frango pré-fabricado Kiev, que vem pré-montado e pronto para cozinhar. O prato consiste em peito de frango à milanesa e desossado, recheado com manteiga temperada com ervas e é normalmente cozido usando frigideira de calor moderado. Durante o cozimento, é importante lidar com a delicada frigideira com cuidado e abster-se de perfurar o frango - você quer a deliciosa crosta e o recheio amanteigado na boca, não deixados na frigideira.

Etapa 1

Verifique se o frango pré-fabricado em Kiev está em geladeira por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. A refrigeração ajudará a solidificar a manteiga no centro e reduzirá a chance de vazamento de manteiga saborosa durante o cozimento.

Etapa 2

Despeje 1/2 polegada de óleo de cozinha em uma frigideira ou frigideira grande e reta. Defina o fogo para médio-baixo.

Etapa 3

Aqueça o óleo a cerca de 325 graus Fahrenheit quando testado com um termômetro para fritar. Verifique frequentemente e ajuste o calor conforme necessário para manter a temperatura durante o cozimento.

Etapa 4

Adicione cuidadosamente o frango pré-fabricado Kiev ao panela usando uma pinça. A melhor maneira de adicionar frango a uma panela untada com óleo quente é segurar a ponta mais grossa do frango com pinças e inserir o frango lentamente, começando primeiro pela extremidade mais fina. Isso reduzirá as chances de respingos ou respingos de óleo quente.

Etapa 5

Cozinhe o frango por 10 a 13 minutos, vire refogue e continue cozinhando por mais 10 a 13 minutos, até atingir uma temperatura interna de 160 F. Para verificar a temperatura interna do frango Kiev, insira o termômetro de carne somente no frango; não perfure o centro amanteigado - você deseja verificar a temperatura da carne, não a temperatura da manteiga quente no meio.

Etapa 6

Remova o frango da panela em uma gradinha coloque sobre uma assadeira ou uma bandeja forrada com papel toalha e sirva após 5 minutos.

Coisas que você Precisa

Óleo de fritura com gosto neutro, como canola ou óleo vegetal
Frigideira ou frigideira de lado reto
Frite o termômetro
Pinças
Termômetro de carne
Rack de arame e assadeira (preferencial) ou bandeja forrada de toalha de papel

Perfurar todo o frango - com ferramentas como termômetros de carne e garfos - pode fazer com que a manteiga e os temperos vazem do frango. Sempre use pinças para virar o frango e tenha cuidado ao inserir um termômetro de carne no frango.

Para minimizar o risco de romper o frango ou remover inadvertidamente a cobertura, vire o frango apenas uma vez, se possível.

As toalhas de papel têm a tendência ocasional de aderir à quebra e possivelmente rasgá-la da carne; portanto, uma cremalheira de arame é fortemente preferida.

Frango pré-fabricado Kiev também pode ser cozido no forno, no entanto, o exterior do frango não será tão nítido quanto a versão frita. Para assar o frango no forno, pré-aqueça a 350 F e asse o frango Kiev em uma gradinha colocada dentro de uma assadeira por 40 a 45 minutos até que o frango atinja 160 graus C. Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

O USDA recomenda uma temperatura interna de cozimento segura para frangos de 160 F. No entanto, tempos de cozimento mais longos e calor mais alto aumentam as chances de o frango Kiev romper. A escolha depende de você.