Como Cozinhar Couve Roxa

A couve roxa tem folhas verde-roxas e caules roxos profundos. O verde resistente está na estação na primavera e no outono, quando o tempo está mais frio. Embora as folhas jovens de couve sejam adequadas para uso fresco, as folhas maiores e mais duras têm o melhor sabor e textura após o cozimento. A couve roxa responde bem ao vapor, pois amacia as folhas sem comprometer a cor ou o sabor do vegetal. Use couve roxa como couve normal em suas receitas favoritas.

Etapa 1

Encha uma tigela com água fria. Mergulhe as folhas de couve na água por 5 a 10 minutos. Enxágüe com água limpa.

Etapa 2

Corte as hastes fibrosas, se desejado. As hastes das folhas maiores geralmente são resistentes e requerem remoção, enquanto as folhas pequenas têm hastes mais macias que você pode deixar.

Etapa 3

Coloque 2 polegadas de água em uma panela média. Coloque uma cesta de legumes na panela para que o fundo fique acima do nível da água na panela.

Etapa 4

Trazer ferva a água em fogo médio a médio-alto. Coloque as folhas de couve roxa na cesta e coloque a tampa na panela.

Etapa 5

Steam a couve por 3 a 6 minutos, ou até que as folhas murchem, mas ainda mantenham sua coloração púrpura brilhante. Sirva a couve cozida ou sal levemente, conforme desejado.